Технический регламент на молоко и молочную продукциюСтатья 23

изготовителя или продавца молока и продуктов его
переработки
Работники, занятые в процессах производства, хранения,
перевозки, реализации и утилизации молока и продуктов его
переработки, обязаны:
1) иметь профессиональную подготовку и соответствовать
квалификационным требованиям к должностям, профессиям,
специальностям в соответствии с наименованиями и требованиями,
указанными в квалификационных справочниках, утвержденных в порядке,
установленном Правительством Российской Федерации;
2) знать и соблюдать должностные инструкции, технологические
инструкции, санитарные и ветеринарные правила и нормы,
устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых
продуктов;
3) соблюдать правила эксплуатации оборудования,
предназначенного для производства молока и молочной продукции;
4) принимать предусмотренные законодательством Российской
Федерации меры в целях недопущения причинения вреда жизни или
здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц,
государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде,
жизни или здоровью животных и растений.