Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении илинесоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемых Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении плановых контрольных (надзорных) мероприятий (рейдовых осмотров, выездных проверок) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в отношении эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования, а также деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услугСтатья 4

83.
Соблюдаются ли требования к хранению пищевой продукции в складских помещениях, фасовочных при размещении на стеллажах, поддонах?пункт 7.8 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011
84.
Соблюдается ли запрет к соприкосновению пищевой продукции с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения, приборов отопления при хранении пищевой продукции в торговом объекте?
85.
Соблюдается ли запрет на хранение непосредственно на полу пищевой продукции неупакованной в транспортную тару?пункт 7.8 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011
86.
Соблюдается ли запрет на хранение не упакованной в потребительскую или транспортную упаковку пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон?пункт 7.8 СП 2.3.6.3668-20
87.
Созданы ли условия в холодильных камерах для хранения охлажденного мяса (туш, полутуш, четвертин) в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом и без соприкосновения со стенами и полом холодильной камеры?пункт 7.9 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011,
пункт 9.2 ТР ТС 034/2013
88.
Соблюдаются ли требования по хранению на стеллажах или поддонах в холодильных камерах мороженого мяса?пункт 7.9 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011,
пункт 93 ТР ТС 034/2013
89.
Соблюдаются ли требования по хранению в транспортной таре в холодильных камерах мясных полуфабрикатов, субпродуктов, птицы мороженой и охлажденной?пункт 7.9 СП 2.3.6.3668-20
90.
Обеспечены ли условия хранения охлажденной и мороженой рыбы в транспортной таре в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем?пункт 7.10 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011,
пункт 57 ТР ЕАЭС 044/2017
91.
Соблюдаются ли условия хранения хлеба и хлебобулочных изделий в складских помещениях и (или) торговом зале?пункт 7.11 СП 2.3.6.3668-20
92.
Соблюдается ли запрет на соприкосновение хлеба и хлебобулочных со стенами и (или) полом помещений при их хранение?пункт 7.11 СП 2.3.6.3668-20
93.
Соблюдаются ли требования к изъятию из торгового зала и складских помещений хлеба или хлебобулочных изделий с признаками заболеваний картофельной болезнью, и обработке мест их хранения (полки, стеллажи), с использованием моющих и дезинфицирующих средств?пункт 7.11 СП 2.3.6.3668-20
94.
Соблюдается ли требование при приеме кондитерских изделий с кремом упакованными в потребительскую или транспортную упаковку?пункт 7.12 СП 2.3.6.3668-20
95.
Соблюдаются ли условия хранения сыпучих пищевых продуктов, установленные производителями пищевой продукции?пункт 7.13 СП 2.3.6.3668-01;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011
96.
Соблюдаются ли требования к хранению сыпучих пищевых продуктов в помещениях не зараженными амбарными вредителями?пункт 7.13 СП 2.3.6.3668-01;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011
97.
Соблюдаются ли требования при хранении в складских помещениях сыпучих пищевые продукты штабелями или на стеллажах на расстоянии, исключающем их соприкосновение с наружными стенами и с организацией проходов между штабелями?пункт 7.13 СП 2.3.6.3668-01;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011
98.
Соблюдаются ли требования к обеспечению условий для хранения овощей и корнеплодов, установленные производителями пищевой продукции?пункт 7.14 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011
99.
Осуществляется ли хранение в складских помещениях картофеля и корнеплодов без доступа естественного и искусственного освещения или в светонепроницаемой упаковке?пункт 7.14 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011
100.
Соблюдается ли требование по изготовлению льда, используемого для приготовления и охлаждения пищевой продукции?пункт 7.15 СП 2.3.6.3668-20
VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
101.
Соблюдаются ли требования по соблюдению условий хранения и сроков годности пищевой продукции, установленных изготовителем, при ее реализация?пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011;
пункт 8.1 СП 2.3.6.3668-20
102.
Соблюдается ли запрет на реализацию пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов?пункт 8.1 СП 2.3.6.3668-20
103.
Проводится ли раздельно подготовка к реализации, взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции от пищевой продукции, готовой к употреблению (в специальных отделах или секциях, или на отдельных весах)?пункт 8.2 СП 2.3.6.3668-20
104.
Соблюдается ли запрет на привлечение персонала, осуществляющего уборку производственных и служебных помещений, и подсобных рабочих к подготовке пищевой продукции к продаже?пункт 8.2 СП 2.3.6.3668-20
105.
Соблюдаются ли требования к использованию промаркированных и отдельных инвентаря, разделочных досок и ножей, при подготовке пищевой продукции к реализации?пункт 8.3 СП 2.3.6.3668-20
106.
Соблюдается ли запрет на реализацию готовой пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой либо предварительной обработки, не упакованной производителем, без потребительской упаковки?пункт 8.4 СП 2.3.6.3668-20
107.
Соблюдается ли запрет на взвешивание продавцом на весах пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка), без упаковки?пункт 8.5 СП 2.3.6.3668-20
108.
Соблюдается ли запрет на продажу яиц в отделах (секциях), реализующих не упакованную производителем пищевую продукцию, готовую к употреблению?
109.
Соблюдается ли запрет на упаковывание пищевой продукции под вакуумом?
110.
Соблюдается ли требование к процессу реализации вразвес пищевой продукции, поступающей в потребительской упаковке или транспортной таре, при условии наличия раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук, а также с учетом соблюдения требований к информации о сроках годности и условиях хранения?пункт 8.6 СП 2.3.6.3668-20;
ТР ТС 021/2011;
пункты 5, 6 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011
111.
Соблюдается ли требование к отпуску покупателям готовой к употреблению нефасованной плодоовощной переработанной пищевой продукции, и с использованием специального инвентаря, отдельно от сырых овощей и фруктов?пункт 8.7 СП 2.3.6.3668-20
112.
Имеется ли специально выделенное, оборудованное помещение для мытья корнеплодов и их фасовки (после просушивания) в сетки или иную потребительскую упаковку?пункт 8.8 СП 2.3.6.3668-20
113.
Созданы ли условия для содержания реализуемой живой рыбы и живых водных беспозвоночных в части наличия емкостей, предназначенных для содержания живой рыбы и живых водных беспозвоночных и произведенные из материалов, не изменяющих качество воды, и оборудованных устройством, обеспечивающим жизнедеятельность рыбы и водных беспозвоночных?пункт 8.9 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 57 ТР ЕАЭС 040/2016
114.
Оборудованы ли средствами контроля температурного режима витрины самообслуживания?пункт 8.10 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011
115.
Соблюдаются ли условия хранения для замороженной пищевой продукции, установленные изготовителем, в витринах самообслуживания торгового зала или в холодильном оборудовании прилавка?
116.
Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукции без товаросопроводительных документов?пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 4 статьи 5, статья 39 ТР ТС 021/2011;
ТР ТС 022/2011
117.
Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукции, не соответствующей органолептическим показателям?
118.
Соблюдается ли запрет на реализацию населению в негерметичных, деформированных, консервов и банок с признаками бомбажа и микробиологической порчи?
119.
Соблюдается ли запрет на реализацию населению позеленевших клубней картофеля?
120.
Соблюдается ли запрет на реализацию населению размороженных и в последующем повторно замороженных пищевых продуктов?
121.
Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукции с истекшими сроками годности?
122.
Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов?
123.
Соблюдается ли запрет на реализацию населению не выпотрошенной птицы (за исключением дичи), яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиного и гусиного яйца, продуктов домашнего приготовления и бахчевых культур частями и с надрезами?
124.
Реализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках осуществляется при наличии предупреждающей надписи о необходимости его кипячения?пункт 8.11 СП 2.3.6.3668-20;
пункт 10 ТР ТС 033/2013
125.
Соблюдаются ли условия при доставке пищевой продукции заказчику, обеспечивающие их качество, безопасность и исключающие их загрязнение и порчу?пункт 8.12 СП 2.3.6.3668-20;
пункты 1 - 5 статьи 17 ТР ТС 021
126.
Соблюдаются ли условия при продаже овощей и фруктов, бахчевых культур с лотков, тележек и на открытых специально оборудованных для этих целей площадок?пункт 8.13 СП 2.3.6.3668-20
127.
Соблюдается ли запрет на хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле?пункт 8.13 СП 2.3.6.3668-20
128.
Соответствует ли маркировка пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами?статья 39 ТР ТС 021/2011;
ТР ТС 022/2011
129.
Доводится ли до потребителя информация о продукции, не упакованной в потребительскую упаковку или упакованной в случае, если часть информации о продукции размещена на листе-вкладыше, прилагаемом к упаковке?пункт 13 статьи 17 ТР ТС 021/2011;
ч. 4.12. статьи 4 ТР ТС 022/2011
130.
Соблюдается ли требование по утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?статья 18 ТР ТС 021/2011;
постановление Правительства Российской Федерации от 07.10.2020 № 1612 "Об утверждении Положения о порядке изъятия из обращения, проведения экспертизы, временного хранения, утилизации или уничтожения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами" 28
131.
Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям качества и безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011;
технические регламенты на отдельные виды пищевых продуктов
132.
Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции? ТР ТС 021/2011;
разделы II, III, IV, X, XI, XII, XIV Технического регламента на табачную продукцию" ТР ТС 035/2014 29 ;
Федеральный закон № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" 30 ;
Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ ;
Федеральный закон № 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию" 31 .
______________________________
28 Собрание законодательства Российской Федерации 2020, № 42 (часть II), ст. 6579.
29 Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12.11.2014 № 107 "О техническом регламенте Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию".
30 Собрание законодательства Российской Федерации 1995, № 48, ст. 4553; 2022, № 1 (Часть I), ст. 56.
31 Собрание законодательства Российской Федерации 2008, № 52 (ч. 1), ст. 6223.
IX. Требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной сети и ярмарок
133.
Соблюдаются ли требования к объектам мелкорозничной торговли и ярмаркам, реализующим пищевые продукты:пункты 9.1, 9.2, 9.5 - 9.1 СП 2.3.6.3668-20
- по соблюдению условий хранения и реализации пищевой продукции:
а) по реализации хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий?
б) по реализации бахчевых культур?
в) по реализации горячих готовых кулинарных изделий?
- по оборудованию раковины для мытья рук, с учетом подведения воды в соответствии с пунктом 3.1 СП 2.3.6.3668-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"?
- по размещению нестационарных торговых объектов, в том числе и при организации ярмарок в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета?
- по ежедневному вывозу оборотной тары после завершения работы с территории нестационарного торгового объекта?
134.
Соблюдается ли требование по санитарной обработке передвижных средств, используемых при организации развозной и разносной торговли по окончанию рабочего дня?пункт 9.3 СП 2.3.6.3668-20
135.
Соблюдается ли запрет на реализацию в нестационарных торговых объектах и на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования?пункт 9.4 СП 2.3.6.3668-20
136.
Соблюдается ли требование по реализация хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий в упакованном видепункт 9.5 СП 2.3.6.3668-20
137.
Соблюдается ли требование по реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте по ежедневной уборке, наличию и использованию инвентаря при отпуске пищевой продукции вразвес, контролю за соблюдением сроков годности пищевой продукции?пункт 9.6 СП 2.3.6.3668-20
X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
138.
Проводится ли ежедневная уборка территории торгового объекта?пункт 10.1 СП 2.3.6.3668-20
139.
Соблюдаются ли требования к сбору твердых коммунальных и иных отходов в мусоросборники, установленные на площадках с твердым покрытием?пункт 10.2 СП 2.3.6.3668-20;
СанПиН 2.1.3684-21
140.
Осуществляется ли хозяйствующим субъектом проведение промывки и дезинфекции мусоросборников, а также уборка, дезинфекция и дератизация места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов?пункт 10.2 СП 2.3.6.3668-20;
СанПиН 2.1.3684-21
141.
Соблюдается ли требование по накоплению отходов в мусоросборниках при исключении возможности их загнивания и разложения?пункт 10.2 СП 2.3.6.3668-20;
СанПиН 2.1.3684-21
142.
Установлены ли в помещениях выделенные емкости, имеющие соответствующие маркировку для пищевых отходов и санитарного брака?пункт 10.3 СП 2.3.6.3668-20
143.
Соблюдается ли требование по мойке с применением моющих и дезинфицирующих мест холодильных камер и емкостей после удаления пищевых отходов?пункт 10.3 СП 2.3.6.3668-20
144.
Соблюдается ли требование по выделению места для мытья тары, предназначенной для пищевых отходов?пункт 10.3 СП 2.3.6.3668-20
145.
Проводится ли влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы с применением моющих и дезинфицирующих средств?пункт 10.4 СП 2.3.6.3668-20
146.
Проводится ли один раз в месяц во всех помещениях генеральная уборка с последующей дезинфекцией?пункт 10.5 СП 2.3.6.3668-20
147.
Промаркирован ли уборочный инвентарь для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ?пункт 10.6 СП 2.3.6.3668-20
148.
Соблюдается ли требование по хранению уборочного инвентаря в выделенном помещении или в специально оборудованном шкафу?пункт 10.6 СП 2.3.6.3668-20
149.
Соблюдается ли требование по хранению уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов в отдельно выделенных местах, отдельно от уборочного инвентаря других помещений?пункт 10.6 СП 2.3.6.3668-20
150.
Используются ли моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями?пункт 10.7 СП 2.3.6.3668-20;