МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
Москва
12 ноября 2021 г. № 756
Об утверждении перечня потребительских свойств партии зерна и (или) партии продуктов переработки зерна в целях внесения в Федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов переработки зерна
Зарегистрирован Минюстом России 29 ноября 2021 г.
Регистрационный № 66043
В соответствии с частью 3 статьи 17.1 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. № 4973-1 "О зерне" (Российская газета, № 102, 29 мая 1993 г.; Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 1, ст. 59)* приказываю:
1. Утвердить прилагаемый перечень потребительских свойств партии зерна и (или) партии продуктов переработки зерна в целях внесения в Федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов переработки зерна (далее - Перечень).
2. Настоящий приказ вступает в силу с 1 марта 2022 г. и действует до 1 марта 2028 г., за исключением пунктов 19 - 35 Перечня, которые вступают в силу 1 марта 2023 г. и действуют до 1 марта 2029 г.
______________________________
* Пункт 1 Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 450 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 25, ст. 2983; 2020, № 40, ст. 6251).
Министр Д.Н.Патрушев
УТВЕРЖДЕН
приказом Минсельхоза России
от 12 ноября 2021 г. № 756
ПЕРЕЧЕНЬ
потребительских свойств партии зерна и (или) партии продуктов переработки зерна в целях внесения в Федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов переработки зерна
№ Наименование потребительских свойств
Единицы измеренияНаименование зерна/продуктов переработки зерна
12
34
I. Потребительские свойства партии зерна
1Тип
Номер типаЗлаковые культуры (пшеница, овес, просо, рис, кукуруза, сорго), зернобобовые культуры (горох, фасоль, нут, чечевица), масличные культуры (рапс, кунжут)
2Класс
Номер классаЗлаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго), зернобобовые культуры (горох, бобы), масличные культуры (подсолнечник, рапс)
3Сорт
Номер сортаХлопчатник
4Влажность
%Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго), зернобобовые культуры (горох, фасоль, нут, чечевица, бобы), масличные культуры (подсолнечник, соя, хлопчатник, лен, рапс, горчица, кунжут, арахис)
5Содержание ядра
%Злаковые культуры (овес, просо, гречиха)
6
Натура (насыпная плотность)
Грамм на литр
Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень)
7
Стекловидность
%
Злаковые культуры (пшеница, тритикале)
8
Массовая доля белка
%, в пересчете на сухое вещество
Злаковые культуры (пшеница, тритикале, ячмень пивоваренный)
9
Количество клейковины
%
Злаковые культуры (пшеница, тритикале)
10
Качество клейковины
Единиц измерителя деформации клейковины
Злаковые культуры (пшеница, тритикале)
11
Число падения
Секунд
Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале)
12
Массовая доля масла
%, в пересчете на сухое вещество
Масличные культуры (подсолнечник)
13
Кислотное число масла
Миллиграмм гидроксида калия на грамм
Масличные культуры (подсолнечник)
14
Сорная примесь
%
Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго), зернобобовые культуры (горох, фасоль, нут, чечевица, бобы), масличные культуры (подсолнечник, соя, хлопчатник, лен, рапс, горчица, кунжут)
(Строка в редакции Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 26.05.2023 № 529)
15
Зерновая примесь
%
Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, ячмень пивоваренный, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго), зернобобовые культуры (горох, фасоль, нут, чечевица, бобы)
16
Масличная примесь
%
Масличные культуры (подсолнечник, соя, хлопчатник, лен, рапс, горчица, кунжут)
(Строка в редакции Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 26.05.2023 № 529)
17
Красные зерна
%
Рис
18
Пожелтевшие зерна
%
Рис
II. Потребительские свойства партии продуктов переработки зерна
19Влажность
%Мука (за исключением муки тонкого и грубого помола из овощных культур), крупа, смеси для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, крахмал, крахмалы модифицированные, декстрины, гранулы, глютен
20Доброкачественное ядро
%Крупа
21Сорная примесь (в том числе минеральная примесь, органическая примесь)
%Крупа
22Металломагнитная примесь
Миллиграмм в1 килограмме
Мука (за исключением муки тонкого и грубого помола из овощных культур), крупа
23Сорт
Номер сортаМука (за исключением муки тонкого и грубого помола из овощных культур), крупа, крахмал
24Марка
Наименование маркиКрахмалы модифицированные, глютен
25Номер
Порядковая цифраКрупа
26Кислотность
см³Крахмал
27Зольность
%Мука (за исключением муки тонкого и грубого помола из овощных культур), крахмал, декстрины, глютен
28Белизна
Условных единиц прибора"Р3-БПЛ"
Мука (за исключением муки тонкого и грубого помола из овощных культур)
29Количество клейковины
%Мука пшеничная, тритикалевая
30Качество клейковины
Единиц измерителя деформации клейковиныМука тритикалевая
31
Число падения
секунд
Мука пшеничная, ржаная, пшенично-ржаная, тритикалевая
32
Массовая доля протеина в пересчете на сухое вещество
%
Крахмал, крахмалы модифицированные, глютен
33
Содержание диоксида серы (SO2)
Миллиграмм на килограмм
Крахмал кукурузный
34
Степень растворимости декстрина в пересчете на сухое вещество при 20°C
%
Декстрины
35
Зараженность мертвыми вредителями хлебных запасов
Экземпляров в 1 килограмме
Мука (за исключением муки тонкого и грубого помола из овощных культур), крупа, смеси для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, крахмал, крахмалы модифицированные, декстрины, гранулы, глютен