Об установлении Норм и Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой,продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

16 декабря 2020 г. № 686

Об установлении Норм и Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

Зарегистрирован Минюстом России 26 марта 2021 г.
Регистрационный № 62879

В соответствии с абзацем пятым подпункта "б" пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946 "О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 2, ст. 80; 2017, № 21, ст. 3024) и в целях урегулирования вопросов обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Установить и ввести в действие с 1 июля 2021 г.:
Нормы обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 1 к настоящему приказу);
Порядок обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).
2. Признать утратившими силу с 1 июля 2021 г.:
абзац четвертый пункта 1 и главу IV "Порядок обеспечения воинских частей техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы" Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время, утвержденного приказом Министра обороны Российской Федерации от 21 июня 2011 г. № 888 "Об утверждении Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 18 августа 2011 г., регистрационный № 21665) (с изменениями, внесенными приказами Министра обороны Российской Федерации от 29 декабря 2013 г. № 980 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 3 февраля 2014 г., регистрационный № 31207), от 25 февраля 2016 г. № 91 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 25 марта 2016 г., регистрационный № 41553), от 19 января 2018 г. № 18 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 12 февраля 2018 г., регистрационный № 50004), от 17 декабря 2019 г. № 746 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 19 февраля 2020 г., регистрационный № 57547) и от 30 сентября 2020 г. № 503 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 19 октября 2020 г., регистрационный № 60463).

Приложение № 1
к приказу Министра обороны
Российской Федерации
от 16 декабря 2020 г. № 686

НОРМЫ
обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

НОРМА № 1
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем солдатских (матросских) столовых воинских частей

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штукСрок эксплуатации в годах
на стол с числом питающихся, чел.для линий раздачи пищи, на 1 чел.
4610
1
234567
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла571212

или нержавеющей стали4
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла461012

или нержавеющей стали 4
3
Тарелка под хлеб из упрочненного стекла112-2

или нержавеющей стали4
4
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла461012

или нержавеющей стали4
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла461012
6
Поднос пластмассовый---12
7
Кружка из упрочненного стекла461012

или нержавеющей стали4
8
Стакан из упрочненного (закаленного) стекла461012

или кружка из нержавеющей стали4
9
Ложка столовая из нержавеющей стали571216
10
Ложка чайная из нержавеющей стали461016
11
Вилка столовая из нержавеющей стали461016
12
Нож столовый из нержавеющей стали461016
13
Ложка разливательная из нержавеющей стали222-6
14
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали1111 (на стол)3

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей4
15
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали--1-4
16
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали-11-4
17
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали21--4
18
Чайник 5 л из нержавеющей стали--1-4
19
Чайник 3 л из нержавеющей стали11--4
20
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали222-4
21
Полотно скатертное*0,60,60,60,61

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м0,60,60,60,60,5

или скатерть*2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)1
22
Салфетка бумажная* (на один прием пищи)46101-

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах

до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500
1
2
345678910
23
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали
34556784
24
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали
45577994
25
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали
38 + 28 + 210 + 212 + 614 + 816 + 93
26
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали
2 + 16 + 26 + 28 + 59 + 812 + 914 + 93
27
Гастроемкость из нержавеющей стали*:4

GN 1/1-40
5588101010

GN 1/1-65
33555810

GN 1/1-150
5588101010

GN 1/1-200
5101420263038

GN 1/2-100
35810121417

GN 1/3-40
36912151821
28
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали
11223453
29
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали
22344683
30
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали
22233453
31
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали
33445683
32
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали
34445683
33
Дуршлаг из нержавеющей стали
12233442
34
Шумовка из нержавеющей стали*
22333453
35
Ложка соусная*
22234464
36
Ложка гарнирная*
244688124
37
Диспенсер с дозатором для соусов*
48881616242
38
Щипцы сервировочные из нержавеющей стали*
48881212204
39
Сковорода из нержавеющей стали
13345683
40
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей сталиОдин комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую2
41
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали
111417212632361
42
Нож хлеборезный из нержавеющей стали
11111223
43
Консервовскрыватель
11111224
44
Секач из нержавеющей стали
11112232
45
Противень из нержавеющей стали
66881012143
46
Сито из нержавеющей стали*
11222222
47
Венчик из нержавеющей стали*
112----3
48
Совок из нержавеющей стали*
11122223
49
Терка из нержавеющей стали*
11222332
50
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали*
11111113
51
Лопатка поварская из нержавеющей стали*
22334564
52
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
11222333
53
Вилка транжирная из нержавеющей стали
11222223
54
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева
121212121416200,5

или пластмассы1
55
Веселка деревянная*
22334550,5
56
Толкушка из нержавеющей стали
12233442

или деревянная*1
57
Щетка для мытья котлов
12222330,5
58
Ведро с крышкой пластмассовые
345789101
59
Таз пластмассовый
23345671
60
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали
24681012144
61
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые
12356792

III. Оборудование и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500
1
2345678910
Технологическое оборудование
62
Машина для очистки картофеля11122332
63
Машина для нарезки сырых или вареных овощей22222223
64
Машина универсальная кухонная11111115
65
Машина тестомесильная-1111115
66
Мясорубка ручная11-----4
67
Мясорубка механическая12222235
68
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч222----4
69
Шкаф жарочный электрический:5

1-секционный11-1---

2-секционный--11---

3-секционный----223
70
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:6

10 штук1111---

20 штук-123468
71
Мармит электрический передвижной*-666612126
72
Машина гастрономическая* (слайсер, ломтерезка)11122235
73
Плита электрическая:5

2-конфорочная1-1----

4-конфорочная1224456
74
Котел пищеварочный емкостью:6

до 100 л112----

100 л24223--

160 л--32334

250 л---34810

или

350 л (400 л)---2345
75
Сковорода электрическая с площадью чаши:5

0,25 кв. м11-----

0,45 кв. м--11234
76
Машина посудомоечная универсальная производительностью:4

до 700 тарелок/ч11-----

до 2000 тарелок/ч--11234
77
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)----1114
78
Линия раздачи пищи, комплект11122346
Холодильное оборудование
79
Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":

на 8 гастроемкостей GN 1/1-11----6

на 12 гастроемкостей GN 1/1---2234
80
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м35666886
81
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м-1111226
82
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м11111228
83
Ларь морозильный12233445
84
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью23344455
85
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект111----8
86
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект---11118
Весоизмерительные приборы
87
Весы настольные электронные или механические8889912126
88
Весы товарные электронные или механические45666666
Немеханическое оборудование
89
Стол производственный5911141618217
90
Держатель кухонных ножей магнитный*5911141618216
91
Стол для доочистки картофеля12233337
92
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд*12233347
93
Стол для сбора остатков пищи11112227
94
Стол производственный специальный*13345667
95
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды11122336
96
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды248122020256
97
Стеллаж для хранения продуктов22334666
98
Стеллаж для хранения хлеба в лотках12334666
99
Стеллаж для хранения подносов24681218246
100
Шкаф для хранения хлеба на тарелках*11112226
101
Ванна для мытья кухонной посуды11122246
102
Ванна производственная:6

1-секционная1111111

2-секционная1144455

3-секционная2222233
103
Ванна передвижная22444456
104
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря*По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6
105
Подставка подсобная57791113156
106
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой222----6
107
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали22222445
108
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали24444665
109
Контейнер для хранения картофеля и овощей-1123333
110
Стеллаж передвижной универсальный346688104
111
Стеллаж для дефростации*12244663
112
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды579111417204
113
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды1246810124
Прочее оборудование
114
Стерилизатор для ножей*По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4
115
Инсектицидное устройство*По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал4
116
Отпугиватель грызунов*12222224
117
Душирующее устройство*По одному на каждое производственное помещение столовой3
118
Рециркулятор бактерицидный*По одному на каждое производственное помещение столовой4
119
Термометр универсальный*22224442
120
Настенная перекидная информационная система рамок*По одной на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой2
121
Планшет с плакатом*По одному на каждое производственное помещение столовой3

______________________________
* В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).

НОРМА № 2
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем камбузов надводных, подводных кораблей и судов обеспечения
Военно-Морского Флота

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штукСрок эксплуатации в годах
для надводных кораблей (судов)для подводных кораблей, на 6 чел.для кают-компаний, на 4 чел.
на 6 чел.для линий раздачи пищи, на 1 чел.
1
234567
1
Миска (тарелка глубокая) из нержавеющей стали818-4

или упрочненного стекла81842
2
Тарелка мелкая из нержавеющей стали616-4

или упрочненного стекла61662
3
Тарелка под хлеб из нержавеющей стали1 (на стол)-1 (на стол)-4

или упрочненного стекла2
4
Тарелка пирожковая из нержавеющей стали626-4

или упрочненного стекла62642
5
Тарелка десертная из упрочненного стекла---42
6
Салатник однопорционный из упрочненного стекла21252
7
Селедочница из упрочненного стекла---1 (на стол)3
8
Масленка из нержавеющей стали---1 (на стол)4
9
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла---1 (на стол)3
10
Чайник для заварки из упрочненного стекла---12
11
Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла---4 (для подводных кораблей)2
12
Кружка из нержавеющей стали616-4

или упрочненного стекла61642
13
Кружка из нержавеющей стали616-4

или стакан из закаленного (упрочненного) стекла61641,5
14
Ложка столовая из нержавеющей стали81846
15
Ложка чайная из нержавеющей стали61646
16
Ложка разливательная из нержавеющей стали2-226
17
Вилка столовая из нержавеющей стали61646
18
Нож столовый из нержавеющей стали61646
19
Поднос пластмассовый1
(на 24 чел.)1-2 (на кают-компанию)2
20
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей1 (на стол)1 (на стол)3
21
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали1-1-4
22
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали1-11 (на стол)4
23
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали*--11 (на 10 чел.)4
24
Чайник 2 л из нержавеющей стали---1 (на кают-компанию)4
25
Чайник 3 л из нержавеющей стали1-11 (на 8 чел.)4
26
Кофейник 1,5 л из нержавеющей стали*---1 (на 8 чел.)5
27
Кувшин из упрочненного стекла*---13
28
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали3-32 (на стол)4
29
Ваза для фруктов из упрочненного стекла--1 (на стол)1 (на стол)3

или нержавеющей стали*5
30
Салфетка льняная*---121
31
Кольцо для салфеток из нержавеющей стали*---44
32
Салфетка бумажная (на один прием пищи)*6164-
33
Полотно скатертное*0,60,60,60,61

и пленка полиэтиленовая*
(на одно посадочное место), пог. м0,60,60,60,60,5

или скатерть*2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)1

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на камбуз надводного корабля (судна), штук, при количестве питающихся, чел.Для подводных кораблейСрок эксплуатации в годах
до 1516 - 5051 - 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 1000более 1000количество предметов, штукна количество питающихся, чел.
1
2345678910111213
34
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали3---------4
35
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали234557792254
36
Котел наплитный 20 - 40 л или функциональная емкость из нержавеющей стали-224 + 24 + 25 + 2671253
37
Котел наплитный 50 - 60 л или функциональная емкость из нержавеющей стали--2 + 13 + 23 + 24 + 55 + 106--3
38
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали-1112234--3
39
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали-12234462На камбуз3
40
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали122223341На камбуз3
41
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали123344561353
42
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали223444561353
43
Ложка соусная*112223442На камбуз4
44
Дуршлаг из нержавеющей стали*111223341352
45
Шумовка из нержавеющей стали*122233342353
46
Сковорода из нержавеющей стали112334562На камбуз3
47
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали1Один комплект на кока, но не более 3 комплектов на камбуз1352
48
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали261114172126324351
49
Нож хлеборезный из нержавеющей стали111111121На камбуз3
50
Консервовскрыватель111122333На камбуз4
51
Секач из нержавеющей стали111111121На камбуз2
52
Противень из нержавеющей стали24668810122На камбуз3
53
Сито из нержавеющей стали*111122231На камбуз2
54
Венчик из нержавеющей стали*11112---1На камбуз3
55
Совок из нержавеющей стали*111112231На камбуз3
56
Терка из нержавеющей стали*111122231На камбуз2
57
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали*111111111На камбуз3
58
Лопатка поварская из нержавеющей стали*112233452На камбуз4
59
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали--1112221На камбуз3
60
Вилка транжирная из нержавеющей стали-11112221На камбуз3
61
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева121212121212141612На камбуз0,5

или пластмассы1
62
Веселка деревянная*-22233452На камбуз0,5
63
Толкушка из нержавеющей стали*111223341На камбуз2

или деревянная1
64
Щетка для мытья котлов*111222231На камбуз0,5
65
Ведро с крышкой пластмассовые1234578104На камбуз1
66
Таз пластмассовый122334564На камбуз1
67
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали11246810122На камбуз4
68
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые111235791На камбуз2

III. Оборудование и приборы

№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на камбуз надводного корабля (судна), штук, при количестве питающихся, чел.Для подводных кораблейСрок эксплуатации в годах
до 1516 - 5051 - 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 1000более 1000количество предметов, штукна количество питающихся, чел.
1
2345678910111213
Технологическое оборудование
69
Машина для очистки картофеля--111122--2
70
Машина для нарезки сырых или вареных овощей---11111--3
71
Машина универсальная кухонная--1111111На камбуз5
72
Мясорубка механическая--1111111-5
73
Мясорубка ручная11-111111На камбуз4
74
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)*---111111На камбуз5
75
Хлеборезка механическая*--111112--5
76
Шкаф жарочный электрический 2-, 3-секционныйВыдается согласно табелю или проектно-сметной документации--5
77
Мармит электрический передвижной---66121214--6
78
Машина посудомоечная универсальная производительностью:4

до 700 тарелок/ч----11----

до 2000 тарелок/ч-----12--
Холодильное оборудование
79
Холодильный шкаф--111222--6
80
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м111111111На камбуз8
81
Ларь морозильный111234681На камбуз5
Весоизмерительные приборы
82
Весы настольные электронные или механические122345792На камбуз6
83
Весы товарные электронные или механические-1122223--6
Прочее оборудование
84
Овоскоп*111122331На камбуз3
85
Термометр универсальный*222222442На камбуз2

______________________________
* В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).

НОРМА № 3
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем офицерских столовых, столовых дежурных (дежурных технических) смен (сил) и столовых летного и инженерно-технического состава авиации, машин обеспечения боевого дежурства,
профилакториев летного состава

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на 1 чел., штукСрок эксплуатации в годах
1
234
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла52
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла52
3
Тарелка десертная из упрочненного стекла42
4
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла22
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла42
6
Селедочница из упрочненного стекла13
7
Масленка из нержавеющей стали14
8
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла13
9
Чайник для заварки чая из упрочненного стекла1 (на 25 чел.)2
10
Кружка из упрочненного стекла12
11
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла11,5
12
Ложка столовая из нержавеющей стали16
13
Ложка чайная из нержавеющей стали16
14
Ложка разливательная из нержавеющей стали1 (на 25 чел.)6
15
Вилка столовая из нержавеющей стали16
16
Нож столовый из нержавеющей стали16
17
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей1 (на стол)3
18
Чайник 3 л из нержавеющей стали1 (на 4 чел.)4
19
Кувшин из упрочненного стекла*1 (на 4 чел.)3
20
Поднос пластмассовый1 (на 25 чел.)2
21
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали1 (на 4 чел.)4
22
Ваза для фруктов из упрочненного стекла*1 (на стол)3

или нержавеющей стали5
23
Ваза для цветов из упрочненного стекла*1 (на стол)3

или нержавеющей стали5
24
Полотно скатертное*0,61

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м0,60,5

или скатерть*2 (на стол)1
25
Салфетка бумажная* (на один прием пищи)1-
26
Салфетка льняная*31
27
Кольцо для салфеток из нержавеющей стали*14

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
до 5051 - 150151 - 300301 - 500
1
234567
28
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали23454
29
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали24554
30
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали134 + 24 + 23
31
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали12 + 13 + 23 + 23
32
Гастроемкость из нержавеющей стали*:4

GN 1/1-405588

GN 1/1-653355

GN 1/1-1505588

GN 1/1-2005101420

GN 1/2-10035810

GN 1/3-4036912
33
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали*81218274
34
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали12223
35
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали12233
36
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали32223
37
Дуршлаг из нержавеющей стали11222
38
Шумовка из нержавеющей стали12233
39
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали13343
40
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали23443
41
Сковорода из нержавеющей стали11333
42
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей сталиОдин комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую2
43
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали31114171
44
Нож хлеборезный из нержавеющей стали11112
45
Консервовскрыватель11114
46
Секач из нержавеющей стали-1112
47
Противень из нержавеющей стали36683
48
Сито из нержавеющей стали*11122
49
Венчик из нержавеющей стали*11123
50
Совок из нержавеющей стали*11113
51
Терка из нержавеющей стали*11122
52
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали*11123
53
Лопатка поварская из нержавеющей стали*11234
54
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали11123
55
Ложка соусная*12444
56
Ложка гарнирная*12444
57
Диспенсер с дозатором для соусов*-4882
58
Щипцы сервировочные*1410124
59
Вилка транжирная из нержавеющей стали11123
60
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева121212120,5

или пластмассы1
61
Веселка деревянная11230,5
62
Толкушка из нержавеющей стали11222

или деревянная1
63
Щетка для мытья котлов*11220,5
64
Ведро с крышкой пластмассовые33451
65
Таз пластмассовый22331
66
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали12464
67
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые11232

III. Оборудование и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
до 5051 - 150151 - 300301 - 500
1
234567
Технологическое оборудование
68
Машина для очистки картофеля-1122
69
Машина для нарезки сырых или вареных овощей-2223
70
Машина универсальная кухонная11115
71
Машина тестомесильная--115
72
Мясорубка ручная11--4
73
Мясорубка механическая-2225
74
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч222-4
75
Шкаф жарочный электрический:5

1-секционный-1-1

2-секционный--11

3-секционный---1
76
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:6

10 штук1-11

20 штук-112
77
Мармит электрический передвижной--6126
78
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)-1125
79
Плита электрическая:5

2-конфорочная1-1-

4-конфорочная1224
80
Котел пищеварочный емкостью:6

до 100 л212-

100 л1222

160 л---2
81
Сковорода электрическая с площадью чаши:5

0,25 кв. м11--

0,45 кв. м--11
82
Машина посудомоечная универсальная производительностью до 700 тарелок/ч-1114
83
Линия раздачи пищи, комплект11116
Холодильное оборудование
84
Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":6

на 8 гастроемкостей GN 1/1--1-

на 12 гастроемкостей GN 1/1---1
85
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м23446
86
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект--118
87
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект----8
88
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м11116
89
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м11118
90
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью11225
Весоизмерительные приборы
91
Весы настольные электронные или механические44796
92
Весы товарные электронные или механические44666
Немеханическое оборудование
93
Стол производственный456107
94
Держатель кухонных ножей магнитный*456106
95
Стол для доочистки картофеля-2237
96
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд12237
97
Стол для сбора остатков пищи11117
98
Стол производственный специальный12237
99
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды11126
100
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды456106
101
Стеллаж для хранения продуктов12336
102
Стеллаж для хранения хлеба в лотках12336
103
Стеллаж для хранения подносов22466
104
Шкаф для хранения хлеба на тарелках*11116
105
Ванна для мытья кухонной посуды11116
106
Ванна производственная:6

1-секционная1111

2-секционная2333

3-секционная2222
107
Ванна передвижная22236
108
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря*По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6
109
Подставка подсобная368106
110
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали222-6
111
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали22225
112
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали24445
113
Контейнер для хранения картофеля и овощей-1123
114
Стеллаж передвижной универсальный-2344
115
Стеллаж для дефростации*-1113
116
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды-3454
117
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды2464
Прочее оборудование
118
Стерилизатор для ножей*По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4
119
Инсектицидное устройство*По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал4
120
Отпугиватель грызунов*12224
121
Душирующее устройство*По одному на каждое производственное помещение столовой3
122
Рециркулятор бактерицидный*По одному на каждое производственное помещение столовой4
123
Термометр универсальный*22222
124
Настенная перекидная информационная система рамок*По одной на каждое производственное помещение столовой2
125
Планшет с плакатом*По одному на каждое производственное помещение столовой3

______________________________
* В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).

НОРМА № 4
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем столовых образовательных организаций высшего образования Министерства обороны Российской Федерации, курсов по подготовке офицеров, школ прапорщиков и мичманов, оздоровительных лагерей Министерства обороны Российской Федерации, общеобразовательных организаций и школ-интернатов, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеОбразовательные организации высшего образования Министерства обороны Российской Федерации, курсы по подготовке офицеров, школы прапорщиков и мичманов, оздоровительные лагеря Министерства обороны Российской ФедерацииПрезидентские кадетские училища, суворовские военные училища, нахимовские военно-морские училища, кадетские (морские кадетские) военные корпуса, военно-музыкальные училища, школы-интернатыСрок эксплуатации в годах
Количество предметов, штук
на стол с числом питающихся 4 чел.для линий раздачи пищи, на 1 чел.на 4 чел.на комнату на 4 чел.
1
234567
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла514-2
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла514-2
3
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла41442
4
Тарелка десертная из упрочненного стекла--5-2
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла424-2
6
Блюдце чайное из упрочненного стекла--442
7
Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла--442
8
Кружка из упрочненного стекла418-2
9
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла414-1,5
10
Чашка чайная из упрочненного стекла--442
11
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла1-113
12
Ложка столовая из нержавеющей стали514-6
13
Ложка десертная из нержавеющей стали---46
14
Ложка чайная из нержавеющей стали41446
15
Ложка разливательная из нержавеющей стали2---6
16
Вилка столовая из нержавеющей стали414-6
17
Вилка десертная из нержавеющей стали---46
18
Вилка для рыбы из нержавеющей стали--4-6
19
Нож столовый из нержавеющей стали414-6
20
Нож десертный из нержавеющей стали---46
21
Нож для рыбы из нержавеющей стали--4-6
22
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей1 (на стол)-3
23
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали2---4
24
Чайник 3 л из нержавеющей стали1---4
25
Поднос пластмассовый1
(на 25 чел.)1412
26
Кувшин из упрочненного стекла*1--13
27
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали3---4
28
Ваза для фруктов из упрочненного стекла--113

или нержавеющей стали*5
29
Ваза для цветов из упрочненного стекла*1 (на стол)13
30
Полотно скатертное*0,60,60,6-1

и пленка полиэтиленовая*
(на одно посадочное место), пог. м0,60,60,6-0,5

или скатерть*2 (на стол)-2 (на стол)-1
31
Салфетка бумажная (на один прием пищи)414--

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500
1
2345678910
32
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали34556784
33
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали45577994
34
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали34 + 24 + 25 + 26 + 37 + 38 + 43
35
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали2 + 13 + 23 + 24 + 55 + 106 + 107 + 123
36
Гастроемкость из нержавеющей стали*:4

GN 1/1-4015151515242424

GN 1/1-658888121820

GN 1/1-1508888141414

GN 1/1-2005101620202430

GN 1/2-10044616162426

GN 1/3-4046916---
37
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали11223453
38
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали22344683
39
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали22233453
40
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали33445683
41
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали34445683
42
Дуршлаг из нержавеющей стали12233442
43
Шумовка из нержавеющей стали22333453
44
Ложка соусная*22234664
45
Ложка гарнирная*224688124
46
Диспенсер (дозатор) для соусов*448121616242
47
Щипцы сервировочные*448121616244
48
Сковорода из нержавеющей стали13345683
49
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей сталиОдин комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую2
50
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали111417212632361
51
Нож хлеборезный из нержавеющей стали11111223
52
Консервовскрыватель11111224
53
Секач из нержавеющей стали11112232
54
Противень из нержавеющей стали66881012143
55
Сито из нержавеющей стали*112----2
56
Венчик из нержавеющей стали*112----3
57
Совок из нержавеющей стали*11122223
58
Терка из нержавеющей стали*11222332
59
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали*11111113
60
Лопатка поварская из нержавеющей стали*22334564
61
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали11222333
62
Вилка транжирная из нержавеющей стали11222223
63
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева121212121416180,5

или пластмассы1
64
Веселка деревянная*22334550,5
65
Толкушка из нержавеющей стали12233442

или деревянная1
66
Щетка для мытья котлов*12222330,5
67
Ведро с крышкой пластмассовые345789101
68
Таз пластмассовый23345671
69
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали24681012144
70
Бак для пищевых отходов с Крышкой пластмассовые1235710122

III. Оборудование и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500
1
2345678910
Технологическое оборудование
71
Машина для очистки картофеля11122332
72
Машина для нарезки сырых или вареных овощей-2222223
73
Машина универсальная кухонная11111115
74
Машина тестомесильная-1111115
75
Мясорубка ручная11-----4
76
Мясорубка механическая-2222225
77
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч222----4
78
Шкаф жарочный электрический:5
79
1-секционный-1-1---

2-секционный--11---

3-секционный----223
80
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:6

10 штук1-111--

20 штук-112356
81
Мармит электрический передвижной-666612126
82
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)*11122235
83
Плита электрическая:5

2-конфорочная1-1----

4-конфорочная1224456
84
Котел пищеварочный емкостью:6

до 100 л112----

100 л24223--

160 л--32334

250 л---34810

или

350 л (400 л)---2345
85
Сковорода электрическая с площадью чаши:5

0,25 кв. м11-----

0,45 кв. м--11234
86
Машина посудомоечная универсальная производительностью:4

до 700 тарелок/ч111----

до 2000 тарелок/ч---1222
87
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)----1114
88
Линия раздачи пищи, комплект11122346
Холодильное оборудование
89
Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":6

на 8 гастроемкостей GN 1/1-11----

на 12 гастроемкостей GN 1/1---2234
90
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м13455556
91
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект11111--8
92
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект--111228
93
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м11111226
94
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м11111228
95
Ларь морозильный11223335
96
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью23344455
Весоизмерительные приборы
97
Весы настольные электронные или механические8889912126
98
Весы товарные электронные или механические45666666
Немеханическое оборудование
99
Стол производственный5911141618217
100
Держатель кухонных ножей магнитный*5911141618216
101
Стол для доочистки картофеля12233337
102
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд12233347
103
Стол для сбора остатков пищи11112227
104
Стол производственный специальный*13345667
105
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды11122336
106
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды148122025306
107
Стеллаж для хранения продуктов22334666
108
Стеллаж для хранения хлеба в лотках12334666
109
Стеллаж для хранения подносов22281416166
110
Ванна для мытья кухонной посуды11122246
111
Ванна производственная:6

1-секционная1111111

2-секционная1144455

3-секционная2222233
112
Ванна передвижная22444456
113
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря*По одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6
114
Подставка подсобная57791113156
115
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали222----6
116
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали22222445
117
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали24444665
118
Контейнер для хранения картофеля и овощей-1123333
119
Стеллаж передвижной универсальный346688104
120
Стеллаж для дефростации*12244663
121
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды579111417204
122
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды1246810124
Прочее оборудование
123
Стерилизатор для ножей*По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4
124
Инсектицидное устройство*По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал4
125
Отпугиватель грызунов*12222224
126
Душирующее устройство*По одному на каждое производственное помещение столовой3
127
Рециркулятор бактерицидный*По одному на каждое производственное помещение столовой4
128
Термометр универсальный*22224442
129
Настенная перекидная информационная система рамок*По одной на каждое производственное помещение столовой2
130
Планшет с плакатом*По одному на каждое производственное помещение столовой3

______________________________
* В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).

НОРМА № 5
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем военных санаториев, домов отдыха, пансионатов, санаторно-курортных комплексов, центров активного отдыха и реабилитационных центров, военных (военно-морских) клинических госпиталей, военно-морских лазаретов, отдельных медицинских батальонов (рот, отрядов), медицинских пунктов с лазаретами и корабельных лазаретов

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на 100 коек, штукМедицинские пункты с лазаретами и корабельные лазаретыСрок эксплуатации в годах
Санатории, объекты отдыха и реабилитационные центрыВоенные госпитали, лазареты и отдельные медицинские батальоны (роты, отряды)Количество предметов, штукНа количество питающихся, чел.
1
234567
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла200150642
2
Миска из нержавеющей стали10---4
3
Тарелка мелкая из упрочненного стекла300150542
4
Тарелка мелкая из нержавеющей стали10---4
5
Тарелка десертная из упрочненного стекла250150112
6
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла250150112
7
Салатник однопорционный из упрочненного стекла130110112
8
Селедочница из упрочненного стекла30---3
9
Масленка из нержавеющей стали3030--4
10
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла3030--3
11
Розетка (блюдце чайное) для варенья из упрочненного стекла*260200112
12
Чайник для заварки чая из упрочненного стекла3015182
13
Кружка из упрочненного стекла300200112
14
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла*400225211,5
15
Кружка из нержавеющей стали10---4
16
Ложка столовая из нержавеющей стали130110116
17
Ложка чайная из нержавеющей стали250110116
18
Ложка разливательная из нержавеющей стали10102126
19
Вилка столовая из нержавеющей стали130110116
20
Нож столовый из нержавеющей стали130110116
21
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали1 (на стол)3

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей4
22
Чайник 3 л из нержавеющей стали1210184
23
Термос с помпой*-1 (на стол)2
24
Кувшин из упрочненного стекла*2525143
25
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали1210164
26
Поднос пластмассовый441252
27
Подставка под кастрюлю и чайник из нержавеющей стали*24203104
28
Ваза для фруктов из упрочненного стекла25251
(на стол)-3

или нержавеющей стали*5
29
Ваза для цветов из упрочненного стекла*25---3
30
Полотно скатертное*0,60,60,60,61

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м0,60,60,60,60,5

или скатерть*2
(на стол)2 (на стол)2
(на стол)2 (на стол)1
31
Салфетка льняная*300300--1
32
Кольцо для салфеток (из нержавеющей стали)*130110--4
33
Салфетка бумажная* (на один прием пищи)10010011-
34
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали*--1
(на 3 чел.)-4
35
Стакан одноразовый 250 мл для кулера* (на один день)30030031-
На палату больных или отдыхающих
36
Тарелка мелкая из упрочненного стекла11112
37
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла1---2
38
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла100100111,5
39
Ложка чайная из нержавеющей стали100100--6
40
Кувшин из упрочненного стекла21--3
41
Поднос пластмассовый11--2
42
Ваза для фруктов из упрочненного стекла21--3

или нержавеющей стали*5
43
Ваза для цветов из упрочненного стекла*11--3
44
Салфетница из нержавеющей стали11--4
45
Полотно скатертное*1,20,60,611

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м1,20,60,610,5

или скатерть*2
(на стол)2
(на стол)2
(на стол)11
46
Салфетка льняная*50---1
47
Кольцо для салфеток (из нержавеющей стали)*25---4
48
Салфетка бумажная*100100---

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штук, на число коекСрок эксплуатации в годах
до 5051 - 100101 - 300301 - 500501 - 800более 800
1
23456789
49
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали48121420244
50
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали612161925304
51
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали48131725303
52
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали13469113
53
Гастроемкость из нержавеющей стали*:4

GN 1/1-40245688

GN 1/1-65123446

GN 1/1-150245688

GN 1/1-200289122024

GN 1/2-10014571012

GN 1/3-40268101518
54
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали12458103
55
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали1234683
56
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали358912143
57
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали358912143
58
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали358912143
59
Дуршлаг из нержавеющей стали1245792
60
Шумовка из нержавеющей стали2234683
61
Ложка соусная*1233464
62
Ложка гарнирная*12468104
63
Диспенсер (дозатор) для соусов*-481216202
64
Щипцы сервировочные*2481216204
65
Сковорода из нержавеющей стали346810143
66
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей сталиОдин комплект на повара (кока), но не менее 4 комплектов на столовую2
67
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали4681015201
68
Нож хлеборезный из нержавеющей стали1111113
69
Консервовскрыватель-111114
70
Секач из нержавеющей стали1111112
71
Противень из нержавеющей стали35101215203
72
Сито из нержавеющей стали*1223452
73
Венчик из нержавеющей стали*1122233
74
Совок из нержавеющей стали*1223453
75
Терка из нержавеющей стали*2234562
76
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали*1112233
77
Лопатка поварская из нержавеющей стали*1234564
78
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали1222223
79
Вилка транжирная из нержавеющей стали1112233
80
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева1212121416180,5

или пластмассы1
81
Веселка деревянная*1223450,5
82
Толкушка из нержавеющей стали1223342

или деревянная1
83
Щетка для мытья котлов1223450,5
84
Ведро с крышкой пластмассовые3681012141
85
Таз пластмассовый12357101
86
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали1234584
87
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые1123572

III. Оборудование и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штук, на число коекСрок эксплуатации в годах
до 5051 - 100101 - 300301 - 500501 - 800Более 800
1
23456789
Технологическое оборудование
88
Машина для очистки картофеля-111222
89
Машина для нарезки сырых или вареных овощей-222223
90
Машина универсальная кухонная1111115
91
Машина протирочная*-111113
92
Блендер*1111112
93
Миксер планетарный1111114
94
Машина тестомесильная--11115
95
Мясорубка ручная1-----4
96
Мясорубка механическая-122225
97
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч-112234
98
Шкаф жарочный электрический:5

1-секционный11-1--

2-секционный--11-1

3-секционный----22
99
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:6

10 штук111---

20 штук---223
100
Мармит электрический передвижной-46612166
101
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)--11225
102
Плита электрическая:5

2-конфорочная--1---

4-конфорочная122445
103
Котел пищеварочный емкостью:6

до 100 л2122--

100 л-32223

160 л--3223

250 л----23
104
Сковорода электрическая с площадью чаши:5

0,25 кв. м-11-1-

0,45 кв. м--1223
105
Машина посудомоечная универсальная производительностью:4

до 700 тарелок/ч-11-11

до 2000 тарелок/ч---112
106
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)--11114
107
Печь СВЧДля госпиталей и лазаретов по 1 штуке на раздаточный буфет5
108
Термоконтейнер*до 8цо 16до 48до 80до 128до 1605
109
Кулер для выдачи питьевой воды (напольный)*1122353
110
Линия раздачи пищи, комплект--11116
Холодильное оборудование
111
Салат-бар охлаждаемый "шведский стол":6

на 8 гастроемкостей GN 1/1--1---

на 12 гастроемкостей GN 1/1---111
112
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м2245566
113
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект-111--8
114
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект---1218
115
Камера холодильная объемом до 19 куб. м, комплект-----18
116
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м1122346
117
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м1122348
118
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью1123345
Весоизмерительные приборы
119
Весы настольные электронные или механические8889996
120
Весы товарные электронные или механические3466666
Немеханическое оборудование
121
Стол производственный467911127
122
Держатель кухонных ножей магнитный*467911126
123
Стол для доочистки картофеля-112237
124
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд1223337
125
Стол для сбора остатков пищи1111227
126
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды1222336
127
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды35101620256
128
Стеллаж для хранения продуктов1112346
129
Стеллаж для хранения хлеба в лотках1112346
130
Стеллаж для хранения подносов22468126
131
Ванна для мытья кухонной посуды1112236
132
Ванна производственная:6

1-секционная--1111

2-секционная233345

3-секционная222223
133
Ванна передвижная--22226
134
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря*Но одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6
135
Подставка подсобная3581012146
136
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали2222446
137
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали2222445
138
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали2244445
139
Контейнер для хранения картофеля и овощей-123453
140
Стеллаж передвижной универсальный-122224
141
Стеллаж для дефростации*---1113
142
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды1223334
143
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды1223334
144
Тележка подъемная для загрузки котлов---1114
Прочее оборудование
145
Стерилизатор для ножей*
По одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечных столовой и кухонной посуды4
146
Инсектицидное устройство*По одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов, по два на обеденный зал4
147
Отпугиватель грызунов*1222224
148
Душирующее устройство*По одному на каждое производственное помещение столовой3
149
Рециркулятор бактерицидный*По одному на каждое производственное помещение столовой4
150
Термометр универсальный*2222242
151
Настенная перекидная информационная система рамок*По одной на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой2
152
Планшет с плакатом*По одному на каждое производственное помещение столовой3

______________________________
* В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).

НОРМА № 6
обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем
экипажей авиации
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов,
штукКоличество питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
1
2345
1
Миска из нержавеющей стали114
2
Тарелка мелкая из нержавеющей стали214
3
Кружка из нержавеющей стали114
4
Ложка столовая из нержавеющей стали116
5
Ложка чайная из нержавеющей стали116
6
Вилка столовая из нержавеющей стали116
7
Нож столовый из нержавеющей стали116
8
Прибор для специй из ударопрочного стекла на подставке из нержавеющей стали1На экипаж3

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей4
9
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали3На экипаж4
10
Сковорода из нержавеющей стали1На экипаж3
11
Ведро с крышкой пластмассовые1На экипаж1
12
Кухонный набор КН-10, комплект1На экипаж4
13
Термос (термоконтейнер)В соответствии с потребностью5

НОРМА № 7
обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем транспортных самолетов войсковой части 42829

№
п/п
НаименованиеКоличество в одном комплекте, штукСрок эксплуатации в годах
1
234
1
Миска (тарелка глубокая) фарфоровая (из упрочненного стекла)242
2
Тарелка мелкая фарфоровая (из упрочненного стекла)242
3
Тарелка десертная фарфоровая (из упрочненного стекла)242
4
Тарелка пирожковая фарфоровая (из упрочненного стекла)242
5
Салатник однопорционный фарфоровый (из упрочненного стекла)242
6
Розетка фарфоровая (из упрочненного стекла)122
7
Селедочница фарфоровая (из упрочненного стекла)63
8
Масленка фарфоровая23

или из нержавеющей стали5
9
Сахарница с крышкой фарфоровые (из упрочненного стекла)23
10
Чашка с блюдцем чайные фарфоровые (из упрочненного стекла)242
11
Чашка с блюдцем кофейные фарфоровые (из упрочненного стекла)242
12
Чайник для заварки чая фарфоровый (из упрочненного стекла)42
13
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла241,5
14
Рюмка хрустальная245

или стеклянная1
15
Бокал для вина хрустальный245

или стеклянный1
16
Бокал для коньяка хрустальный245

или стеклянный1
17
Бокал для виски хрустальный245

или стеклянный1
18
Фужер для шампанского хрустальный245

или стеклянный1
19
Ложка столовая из нержавеющей стали246
20
Ложка чайная из нержавеющей стали246
21
Вилка столовая из нержавеющей стали246
22
Нож столовый из нержавеющей стали246
23
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке фарфоровой (из нержавеющей стали)23

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей4
24
Чайник фарфоровый22

или из нержавеющей стали4
25
Кофейник фарфоровый22

или из нержавеющей стали4
26
Нож хлеборезный из нержавеющей стали23
27
Поднос из нержавеющей стали43

или пластмассовый2
28
Ваза для фруктов фарфоровая (из упрочненного стекла)23

или нержавеющей стали5
29
Корзинка (ваза) для хлеба фарфоровая (из упрочненного стекла)23

или нержавеющей стали5
30
Скатерть льняная, м301
31
Салфетка льняная481
32
Кольцо для салфеток из нержавеющей стали244
33
Салфетка бумажная1000-
34
Салфетка гигиеническая50-
35
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева20,5

или пластмассы1
36
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали44
37
Консервовскрыватель14
38
Термос для чая (кофе) до 3 л12
39
Термос для первых блюд до 2 л12
40
Холодильник переносной низкотемпературный16

НОРМА № 8
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем гарнизонных (лагерных) и внутренних (корабельных) караулов (дежурных смен охраны и обороны)

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов,
штукНа количество питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
1
2345
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла112

или нержавеющей стали4
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла112

или нержавеющей стали4
3
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла112
4
Кружка из упрочненного стекла112

или нержавеющей стали4
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла112
6
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла4На караул1,5
7
Ложка столовая из нержавеющей стали116
8
Ложка чайная из нержавеющей стали116
9
Ложка разливательная из нержавеющей стали2На караул4
10
Вилка столовая из нержавеющей стали116
11
Нож столовый из нержавеющей стали116
12
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали1 (на стол)3

или прибор для специй из нержавеющей стали с салфетницей4
13
Чайник 5 л из нержавеющей стали1104
14
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали1104
15
Кувшин из упрочненного стекла*2На караул3
16
Ваза для фруктов из упрочненного стекла2На караул3

или нержавеющей стали*5
17
Полотно скатертное*0,611

и пленка полиэтиленовая* (на одно посадочное место), пог. м0,610,5

или скатерть*2 (на стол)-1
18
Салфетка бумажная* (на один прием пищи)11-

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеНа караул, штукСрок эксплуатации в годах
1
234
19
Кастрюля 4,5 - 6 л с крышкой из нержавеющей стали24
20
Ведро с крышкой пластмассовые11
21
Нож хлеборезный из нержавеющей стали13
22
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева10,5

или пластмассы1
23
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали14
24
Щетка для мытья котлов*10,5
25
Термос (термоконтейнер)В соответствии с потребностью5

или термос-ящик15

или судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали1 (на 1 чел.)4

III. Оборудование и приборы
№
п/п
НаименованиеНа караул, штукСрок эксплуатации в годах
1
234
Технологическое оборудование
26
Чайник электрический12
27
Плита электрическая 1- или 2-конфорочная15
28
Шкаф пекарский15
29
Печь СВЧ15
Холодильное оборудование
30
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м16

или холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м8
Весоизмерительные приборы
31
Весы настольные электронные или механические16
Немеханическое оборудование
32
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды16
33
Ванна производственная 3-секционная16
Прочее оборудование
34
Термометр универсальный*22

______________________________
* В соответствии с пунктом 45 Порядка обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (приложение № 2 к настоящему приказу).

НОРМА № 9
обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем караулов (команд) по охране, обороне и сопровождению воинских грузов
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов,
штукНа количество питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
1
2345
1
Одноразовая посуда (в сутки):-

тарелка глубокая11

тарелка мелкая31

тарелка пирожковая11

стакан31
2
Набор столовых приборов типа НС-3, комплект или114

ложка столовая из нержавеющей стали116

вилка столовая из нержавеющей стали116

нож столовый из нержавеющей стали116
3
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали1На караул3
4
Консервовскрыватель1На караул4
5
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали2На караул1
6
Чайник 3 - 5 л из нержавеющей стали1На караул4
7
Сковорода из нержавеющей стали1На караул3
8
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева1На караул0,5

или пластмассы1
9
Термос (термоконтейнер)В соответствии с потребностьюНа караул5
10
Салфетка бумажная (в сутки)31-

НОРМА № 10
обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем подразделений (команд), отправляемых воинскими эшелонами
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на вагон для перевозки личного состава, штукСрок эксплуатации в годах
1
234
Воинский эшелон с кухнями (не в составе воинской части)
1
Ложка разливательная из нержавеющей стали24
2
Чайник 5 л из нержавеющей стали34
3
Салфетка бумажная (в сутки)3 (на 1 чел.)-
4
Термос (термоконтейнер)В соответствии с потребностью5
5
Ведро с крышкой пластмассовые11
6
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали14
7
Нож хлеборезный из нержавеющей стали13
8
Стол производственный27
Воинский эшелон без кухонь
9
Чайник 5 л из нержавеющей стали34
10
Салфетка бумажная (в сутки)3 (на 1 чел.)-
11
Ведро с крышкой пластмассовые21
12
Консервовскрыватель24
Вагон - продовольственный склад
13
Весы настольные электронные или механические16
14
Весы товарные электронные или механические16
15
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали12
16
Нож хлеборезный из нержавеющей стали13
17
Ящик для хлеба или контейнер изотермический1 (на каждые 100 чел.)5
18
Совок из нержавеющей стали23

НОРМА № 11
обеспечения оборудованием и инвентарем отделов (хранилищ) для хранения имущества продовольственной службы центров материально-технического обеспечения и производственно-логистических комплексов военного округа (флота), продовольственных складов и раздаточных кладовых воинских частей
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на отдел хранения (хранилище), штукКоличество предметов на раздаточную кладовую (в том числе корабельную или судовую), штукКоличество предметов на продовольственный склад, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
до 500501 - 1000более 1000
1
2345678
1
Брезент для укрытия продовольствия на автомобиле--1223
2
Ведро с крышкой пластмассовые622461
3
Таз пластмассовый311231
4
Топор для рубки мяса-11112
5
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали-11112
6
Совок из нержавеющей стали-33333
7
Вилка транжирная из нержавеющей стали-11113
8
Колода для рубки мяса-11111
9
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева-3---0,5

или пластмассы1
10
Весы настольные электронные или механические122226
11
Весы товарные электронные или механические113336
12
Тележка грузовая1-2244
13
Прилавок-витрина охлаждаемый-1---8
14
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м-31116
15
Ларь морозильный-12235
16
Камера холодильная объемом до 6 куб. м, комплект--3338
17
Камера холодильная объемом до 12 куб. м, комплект--1228
18
Камера холодильная объемом до 19 куб. м, комплект----18
19
Стол производственный-13337
20
Держатель кухонных ножей магнитный-13336
21
Стеллаж для хранения хлеба в лотках-22346
22
Стол под колоду-11116
23
Овоскоп-11223
24
Психрометр21На каждое помещение для хранения продовольствия3
25
Отпугиватель грызунов1114
26
Инсектицидное устройство11На каждое помещение для хранения продовольствия4
27
Рециркулятор бактерицидный-1-4

НОРМА № 12
обеспечения столовых воинских частей моющими средствами для мытья столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря
№
п/п
Вид моющих средствНа 100 человек питающихся
при машинной мойке в сутки, гпри ручной мойке в сутки, гпри чистке посуды в месяц, гпри чистке пароконвектомата, табл.
1
23456
1
Средство моющее порошкообразное360810--

или средство моющее жидкое180540--
2
Средство чистящее--5250-
3
Средство моющее для пароконвектомата, в месяц---50
4
Ополаскиватель для пароконвектомата, в месяц---25
При организации питания в полевых условиях
5
Средство моющее порошкообразное-1215--

или средство моющее жидкое-810--
6
Средство чистящее--7875-
При обеспечении кораблей (судов), воинских эшелонов и караулов по охране, обороне и сопровождению воинских грузов
7
Средство моющее порошкообразное4681053--

или средство моющее жидкое234702--
Для обеспечения палат больных военных госпиталей
8
Средство моющее порошкообразное-405--

или средство моющее жидкое-270--

НОРМА № 13
обеспечения флягами, котелками, чехлами к ним, ложками и кружками
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на 1 чел., штукСрок эксплуатации в годах
1
234
1
Фляга металлическая14

или пластмассовая3
2
Чехол к фляге12
3
Котелок металлический14
4
Ложка столовая из нержавеющей стали16
5
Кружка (термокружка) из нержавеющей стали14

или эмалированная2

НОРМА № 14
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем учебных лабораторий приготовления пищи
(определения качества продовольствия)

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штукСрок эксплуатации в годах
для лаборатории приготовления пищидля лаборатории определения качества продуктов
на 4-местный столна рабочее место (3 чел.)на лабораториюна рабочее место (2 чел.)на учебную группуна лабораторию
1
23456789
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла51-1--2
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла41-1--2
3
Тарелка под хлеб из упрочненного стекла1--1--2
4
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла41----2
5
Салатник однопорционный из упрочненного стекла41----2
6
Поднос пластмассовый2--4-2
7
Кружка из упрочненного стекла4-----2
8
Стакан из закаленного (упрочненного) стекла4--1--1,5
9
Ложка столовая из нержавеющей стали51-1--6
10
Ложка чайная из нержавеющей стали4--1--6
11
Вилка столовая из нержавеющей стали41-1--6
12
Нож столовый из нержавеющей стали4--1--6
13
Ложка разливательная из нержавеющей стали21--1-4
14
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали1-----3
15
Кастрюля 1 - 1,5 л из нержавеющей стали-1----4
16
Кастрюля 2,5 - 3 л из нержавеющей стали-2----4
17
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали-2--1-4
18
Чайник 3 л из нержавеющей стали1---1-4
19
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали3---2-4
20
Полотно скатертное0,6--0,6--1

и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м0,6--0,6--0,5

или скатерть2
(на стол)--2
(на стол)--1
21
Салфетка бумажная (на один прием пищи)4------
22
Салфетница из нержавеющей стали1-----4
23
Масленка из нержавеющей стали1---1-4
24
Сахарница с крышкой из упрочненного стекла1---1-3
25
Чайник из упрочненного стекла для заварки чая1-----2
26
Ваза для фруктов из упрочненного стекла1-----3

или нержавеющей стали5
27
Кувшин из упрочненного стекла1-----3
28
Ваза для цветов из упрочненного стекла1-----3

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штукСрок эксплуатации в годах
для лаборатории приготовления пищидля лаборатории определения качества продуктов
на 4-местный столна рабочее место (3 чел.)на лабора ториюна рабочее место (2 чел.)на учебную группуна лабораторию
1
23456789
29
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали--4---4
30
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали--4---4
31
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали--2---3
32
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали--2---3
33
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали--1---3
34
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали--1---3
35
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали--1---3
36
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали--1---3
37
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали-11---3
38
Дуршлаг из нержавеющей стали-1----2
39
Шумовка из нержавеющей стали-11---3
40
Ложка соусная--1---4
41
Сковорода из нержавеющей стали-11---3
42
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали, компл.-13---2
43
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали-13-1-1
44
Нож хлеборезный из нержавеющей стали--1-1-3
45
Нож-декоратор-1----3
46
Нож дисковый-1----3
47
Мусат-1----2
48
Консервовскрыватель-1--1-4
49
Секач из нержавеющей стали--1---2
50
Противень из нержавеющей стали--2---3
51
Сито из нержавеющей стали--2---2
52
Венчик из нержавеющей стали-11---3
53
Совок из нержавеющей стали--2---3
54
Терка из нержавеющей стали-21---2
55
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали-11---3
56
Лопатка поварская из нержавеющей стали-11---4
57
Лопатка поварская деревянная-1----4
58
Вилка транжирная из нержавеющей стали-11---3
59
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали--1---3
60
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева-43-4-0,5

или пластмассы1
61
Веселка деревянная--3---0,5
62
Толкушка из нержавеющей стали-1----2

или деревянная1
63
Шприц кондитерский--1---2
64
Щетка для мытья котлов--1---0,5
65
Ведро с крышкой пластмассовые-11---1
66
Таз пластмассовый-11---1
67
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали--1---4
68
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые--1---2
69
Скалка деревянная-41---1
70
Сотейник 1 - 1,5 л из нержавеющей стали-1----3
71
Ложка гарнирная из нержавеющей стали-1----4

III. Оборудование и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штукСрок эксплуатации в годах
для лаборатории приготовления пищидля лаборатории определения качества продуктов
на 4-местный столна рабочее место (3 чел.)на лабораториюна рабочее место (2 чел.)на учебную группуна лабораторию
1
23456789
Технологическое оборудование
72
Плита бытовая электрическая-1----5
73
Плита электрическая 2-конфорочная--2---5
74
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч-----14
75
Шкаф жарочный электрический 1-секционный--1---5
76
Сковорода электрическая с площадью чаши 0,25 кв. м--1---5
77
Шкаф пекарский--1---5
78
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей 10 штук--1---6
79
Печь СВЧ--2---5
80
Машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка)--1---5
81
Машина универсальная кухонная--1---5
82
Блендер-1----2
83
Миксер планетарный--1---4
84
Миксер ручной-1----3
85
Машина тестомесильная малогабаритная--1---5
86
Просеиватель малогабаритный--1---5
87
Шкаф расстоечный малогабаритный--1---5
88
Мясорубка механическая--1---5
89
Мясорубка ручная-1---4
90
Сепаратор для яиц--1---2
Холодильное оборудование
91
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м--1--18
92
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м--1---6
93
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью--2---5
Весоизмерительные приборы
94
Весы электронные настольные--4-1-6
95
Весы электронные товарные--1---6
Немеханическое оборудование
96
Стол производственный-13---7
97
Держатель кухонных ножей магнитный-13---6
98
Стол для доочистки картофеля из нержавеющей стали--1---7
99
Блок моечный--1--16
100
Ванна производственная:6

1-секционная--1--1

2-секционная--1--1

3-секционная--1--1
101
Ванна передвижная--1--16
102
Стеллаж для хранения продуктов--1---6
103
Стеллаж передвижной универсальный--1---4
104
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали--1---6
105
Стойка (шкаф) для уборочного инвентаря--2---6
106
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды--1---6
107
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды--1---6
108
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды--1---4
109
Тележка (шпилька) для подвоза пищи и сбора использованной посуды--2---4
Прочее оборудование
110
Стерилизатор для ножейПо одному на каждое производственное помещение лаборатории, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4
111
Инсектицидное устройствоПо одному на каждое производственное помещение лаборатории, по два на обеденный зал4
112
Отпугиватель грызунов--2--14
113
Душирующее устройствоПо одному на каждое производственное помещение3
114
Овоскоп--1--13
115
Рециркулятор бактерицидныйПо одному на каждое производственное помещение
116
Термометр универсальный-1--1-2
117
Прибор для определения качества клейковины----1-6
118
Устройство для определения пористости хлеба по методу Завьялова----1-6
119
Весы лабораторные----1-6
120
Набор сит лабораторных----1-6
121
Баня водяная----1-6
122
Центрифуга----1-6
123
Психрометр----1-3
124
Войсковая портативная экспресс-лаборатория контроля питания----1-6
125
Люминоскоп----1-6
126
Дозиметр----1-6
127
Кувшин мерный-1----3
128
Санитарно-пищевая мини-экспресс лаборатория----1-6
129
Нитрат-тестер----1-6
130
Анализатор влажности----1-6
131
Рефрактор универсальный----1-6
132
Выпариватель влаги в сливочном масле----1-6
133
Ультразвуковой анализатор качества молока----1-6
134
Мельница лабораторная----1-6
135
Настенная перекидная информационная система рамокПо одной на каждое производственное помещение2
136
Планшет с плакатомПо одному на каждое производственное помещение3

НОРМА № 15
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием
и инвентарем столовых федеральных государственных
общеобразовательных организаций, находящихся в ведении
Министерства обороны Российской Федерации

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штукСрок эксплуатации в годах
на стол с числом питающихся 4 чел.для линий раздачи пищи на 1 чел.
1
2345
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла512
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла512
3
Тарелка десертная из упрочненного стекла4-2
4
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла422
5
Кружка из упрочненного стекла822
6
Ложка столовая из нержавеющей стали516
7
Ложка чайная из нержавеющей стали416
8
Ложка разливательная из нержавеющей стали2-4
9
Вилка столовая из нержавеющей стали416
10
Нож столовый из нержавеющей стали416
11
Прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали с салфетницей1 (на стол)1 (на стол)3
12
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали2-4
13
Чайник 3 л из нержавеющей стали1-4
14
Поднос пластмассовый1 (на 10 чел.)12
15
Кувшин из упрочненного стекла1 (на 4 чел.)-3
16
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали3-4
17
Полотно скатертное0,60,61

и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м0,60,60,5

или скатерть2 (на стол)2 (на стол)1
18
Салфетка бумажная (на один прием пищи)11-

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500
1
2345678910
19
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали34556784
20
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали45577994
21
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали34 + 24 + 25 + 26783
22
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали2 + 13 + 23 + 24 + 55 + 10673
23
Гастроемкость из нержавеющей стали:4

GN 1/1-404466888

GN 1/1-652244468

GN 1/1-1504466888

GN 1/1-200481216202430

GN 1/2-1002468101215

GN 1/3-4036912151821
24
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали11223453
25
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали22344683
26
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали22233453
27
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали33445683
28
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали34445683
29
Дуршлаг из нержавеющей стали12233442
30
Шумовка из нержавеющей стали22333453
31
Ложка соусная22233444
32
Ложка гарнирная24466884
33
Диспенсер (дозатор) для соусов488121216162
34
Щипцы сервировочные488121216164
35
Сковорода из нержавеющей стали13345683
36
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей сталиОдин комплект на повара (кока), но не менее 3 комплектов на столовую2
37
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали111417212632361
38
Нож хлеборезный из нержавеющей стали11111223
39
Консервовскрыватель11111224
40
Секач из нержавеющей стали11112232
41
Противень из нержавеющей стали66881012143
42
Сито из нержавеющей стали112----2
43
Венчик из нержавеющей стали112----3
44
Совок из нержавеющей стали11122223
45
Терка из нержавеющей стали11222332
46
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали11111113
47
Лопатка поварская из нержавеющей стали22334564
48
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали11222333
49
Вилка транжирная из нержавеющей стали11222223
50
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева121212121416180,5

или пластмассы1
51
Веселка деревянная22334550,5
52
Толкушка из нержавеющей стали12233442

или деревянная1
53
Щетка для мытья котлов12222330,5
54
Ведро с крышкой пластмассовые345789101
55
Таз пластмассовый23345671
56
Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали24681012144
57
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые1235710122

III. Оборудование и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов на столовую, штук, при количестве питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
до 150151 - 300301 - 500501 - 750751 - 10001001 - 1500более 1500
1
2345678910
Технологическое оборудование
58
Машина для очистки картофеля11122332
59
Машина для нарезки сырых или вареных овощей-2222223
60
Машина универсальная кухонная11111115
61
Машина тестомесильная-1111115
62
Мясорубка ручная11-----4
63
Мясорубка механическая-1111125
64
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч222----4
65
Шкаф жарочный электрический:5

1-секционный-1-1---

2-секционный--11---

3-секционный----223
66
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:6

10 штук1-11---

20 штук-112356
67
Мармит электрический передвижной-666612126
68
Плита электрическая:5

2-конфорочная1-1----

4-конфорочная1224456
69
Котел пищеварочный емкостью:6

до 100 л112----

100 л24223--

160 л--32334

250 л---34810

или 350 л (400 л)---2345
70
Сковорода электрическая с площадью чаши:5

0,25 кв. м11-----

0,45 кв. м--11234
71
Машина посудомоечная универсальная производительностью:4

до 700 тарелок/ч-111---

до 2000 тарелок/ч----122
72
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)--111114
73
Линия раздачи пищи, комплект11112346
Холодильное оборудование
74
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м12333446
75
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м11111226
76
Холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м11111228
77
Ларь морозильный11223335
78
Стол производственный с охлаждаемой поверхностью23344455
Весоизмерительные приборы
79
Весы настольные электронные или механические8889912126
80
Весы товарные электронные или механические45666666
Немеханическое оборудование
81
Стол производственный5911141618217
82
Держатель кухонных ножей магнитный5911141618216
83
Стол для доочистки картофеля12233337
84
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд12233347
85
Стол для сбора остатков пищи11112227
86
Стол производственный специальный13345667
87
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды11122336
88
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды12346786
89
Стеллаж для хранения продуктов22334666
90
Стеллаж для хранения хлеба в лотках12334666
91
Стеллаж для хранения подносов24681218246
92
Ванна для мытья кухонной посуды11122246
93
Ванна производственная:6

1-секционная1111111

2-секционная1144455

3-секционная2222233
94
Ванна передвижная2244445
95
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаряПо одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6
96
Подставка подсобная57791113156
97
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали222----6
98
Ящик-носилки для мяса (рыбы) из нержавеющей стали22222445
99
Ящик-носилки из нержавеющей стали для овощей24444665
100
Контейнер для хранения картофеля и овощей-1123333
101
Стеллаж передвижной универсальный346688104
102
Стеллаж для дефростации12244663
103
Тележка (шпилька) для хранения и подвоза чистой столовой посуды579111417204
104
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды1246810124
Прочее оборудование
105
Стерилизатор для ножейПо одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4
106
Инсектицидное устройствоПо одному на каждое производственное помещение столовой, кладовую для сухих продуктов, и обеденный зал4
107
Отпугиватель грызунов12222224
108
Душирующее устройствоПо одному на каждое производственное помещение столовой3
109
Овоскоп11223343
110
Рециркулятор бактерицидныйПо одному на каждое производственное помещение столовой4
111
Термометр универсальный22224442

НОРМА № 16
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем стационарных хлебопекарен

I. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штук, при производительности хлеба в сутки, тСрок эксплуатации в годах
от 0,5 до 1,0от 1,0 до 1,5
1
2345
1
Форма для выпечки хлеба751006
2
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали224
3
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали124
4
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали223
5
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали-13
6
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали113
7
Нож хлеборезный из нержавеющей стали113
8
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева110,5

или пластмассы1
9
Совок из нержавеющей стали113
10
Ведро с крышкой пластмассовые451
11
Таз пластмассовый451
12
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые122

II. Оборудование и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штук, при производительности хлеба в сутки, тСрок эксплуатации в годах
от 0,5 до 1,0от 1,0 до 1,5
1
2345
Технологическое оборудование
13
Машина тестомесильная125
14
Просеиватель125
15
Шкаф пекарский235
16
Шкаф расстоечный125
17
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч124
Весоизмерительные приборы
18
Весы настольные электронные226
19
Весы товарные электронные226
Немеханическое оборудование
20
Стол производственный337
21
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды116
22
Стеллаж для хранения продуктов226
23
Стеллаж для хранения хлеба в лотках686
24
Ванна для мытья кухонной посуды116
25
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаряПо одному на каждое производственное и подсобное помещение хлебопекарни6
26
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали116
27
Подставка подсобная226
Прочее оборудование
28
Инсектицидное устройство444
29
Отпугиватель грызунов114
30
Душирующее устройствоПо одному на каждое производственное помещение3
31
Рециркулятор бактерицидныйПо одному на каждое производственное помещение4
32
Термометр универсальный222

НОРМА № 17
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем дошкольных образовательных организаций, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации

I. Столовая посуда и приборы
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штук, на группы с числом местСрок эксплуатации в годах
до 1011 - 1516 - 20
1
23456
1
Миска (тарелка глубокая) из упрочненного стекла1218242
2
Тарелка мелкая из упрочненного стекла2639522
3
Тарелка пирожковая из упрочненного стекла1218242
4
Кружка из упрочненного стекла1218242
5
Чашка чайная из упрочненного стекла1218242
6
Блюдце чайное из упрочненного стекла1218242
7
Чайник из упрочненного стекла для заварки чая1112
8
Ложка десертная (детская) из нержавеющей стали1218246
9
Ложка чайная из нержавеющей стали1218246
10
Ложка разливательная из нержавеющей стали2224
11
Вилка десертная (детская) из нержавеющей стали1218246
12
Нож десертный (детский) из нержавеющей стали1218246
13
Кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали2234
14
Чайник 3 л из нержавеющей стали1124
15
Поднос пластмассовый1122
16
Кувшин из упрочненного стекла1113
17
Подставка под кастрюлю или чайник из нержавеющей стали3354
18
Салфетница из нержавеющей стали1124
19
Полотно скатертное0,60,60,61

и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м0,60,60,60,5

или скатерть2 (на стол)2 (на стол)2 (на стол)1
20
Салфетка бумажная (на один прием пищи)101520-

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штук, на детские сады с числом местСрок эксплуатации в годах
до 2526 - 5051 - 7576 - 100101 - 125126 - 150более 150
1
2345678910
21
Кастрюля 4,5 - 6 л из нержавеющей стали11222344
22
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали22333454
23
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали22223453
24
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали--112233
25
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали11112233
26
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали11122343
27
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали11244453
28
Черпак 0,6 л из нержавеющей стали12344583
29
Черпак 0,25 л из нержавеющей стали12344583
30
Дуршлаг из нержавеющей стали11112222
31
Шумовка из нержавеющей стали11111223
32
Сковорода из нержавеющей стали24681011123
33
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей сталиОдин комплект на повара, но не менее 3 комплектов на столовую2
34
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали34445561
35
Нож хлеборезный из нержавеющей стали11111223
36
Консервовскрыватель11111114
37
Секач из нержавеющей стали11112232
38
Противень из нержавеющей стали23345683
39
Сито из нержавеющей стали11111112
40
Венчик из нержавеющей стали11222223
41
Совок из нержавеющей стали11122223
42
Терка из нержавеющей стали11222332
43
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали11111113
44
Лопатка поварская из нержавеющей стали11222334
45
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали11222333
46
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева121212121212120,5

или пластмассы1
47
Веселка деревянная11222330,5
48
Толкушка из нержавеющей стали11222332

или деревянная1
49
Щетка для мытья котлов11222330,5
50
Ведро с крышкой пластмассовые123456101
51
Таз пластмассовый24681012201
52
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые11111122

III. Оборудование и приборы

№
п/п
НаименованиеКоличество предметов, штук, на детские сады с числом местСрок эксплуатации в годах
до 2526 - 5051 - 7576 - 100101 - 125126 - 150более 150
1
2345678910
Технологическое оборудование
53
Машина для очистки картофеля---11112
54
Машина универсальная кухонная---11115
55
Мясорубка ручная11122224
56
Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч11111224
57
Пароконвектомат с количеством гастроемкостей:6

10 штук1111---

20 штук----111
58
Плита электрическая 4-секционная11122235
59
Котел пищеварочный емкостью до 100 л11111116
60
Сковорода электрическая с площадью чаши:5

0,25 кв. м1111---

0,45 кв. м----112
61
Машина посудомоечная универсальная производительностью до 700 тарелок/ч-----114
62
Машина посудомоечная кухонная (котломоечная)----1114
Холодильное оборудование
63
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м----1126
64
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м11111226
65
Ларь морозильный11122225
Весоизмерительные приборы
66
Весы настольные электронные или механические33555796
67
Весы товарные электронные или механические11111226
Немеханическое оборудование
68
Стол производственный44556687
69
Держатель кухонных ножей магнитный44556686
70
Стол для доочистки картофеля---11117
71
Стол для сбора остатков пищи---11117
72
Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды11122336
73
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды11122336
74
Стеллаж для хранения продуктов11122336
75
Стеллаж для хранения хлеба в лотках11122336
76
Ванна для мытья кухонной посуды11111126
77
Ванна производственная 2-секционная22222226
78
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаряПо одному на каждое производственное и вспомогательное помещение столовой6
79
Подставка подсобная22335686
80
Тара для продуктов по 6 - 7 ящиков с крышкой из нержавеющей стали22222226
81
Тележка (шпилька) для сбора использованной посуды11111224
Прочее оборудование
82
Стерилизатор для ножейПо одному на каждое производственное помещение столовой, за исключением моечной столовой и кухонной посуды4
83
Инсектицидное устройствоПо одному на каждое производственное помещение столовой и кладовую для сухих продуктов4
84
Отпугиватель грызунов11111114
85
Душирующее устройствоПо одному на каждое производственное помещение столовой3
86
Овоскоп11111113
87
Рециркулятор бактерицидныйПо одному на каждое производственное помещение столовой4
88
Термометр универсальный22222222

НОРМА № 18
обеспечения столовой посудой и оборудованием чайных комнат, организуемых в воинских частях
№
п/пНаименованиеКоличество предметов, штукНа количество питающихся, чел.Срок эксплуатации в годах
12345
1
Чайник электрический1202
2
Чашка чайная из упрочненного стекла152
3
Блюдце чайное из упрочненного стекла152
4
Ложка чайная из нержавеющей стали156
5
Сахарница из упрочненного стекла1203
6
Тарелка мелкая из упрочненного стекла1102
7
Полотно скатертное0,6101

и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м0,6100,5

или скатерть2На стол1
8
Салфетка бумажная (в сутки)11-
9
Салфетница из нержавеющей стали1На стол4

НОРМА № 19
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем кинологических центров служебного собаководства

I. Кухонная посуда инвентарь
№
п/пНаименованиеКоличество предметов, штук, при количестве служебных собак и щенковСрок эксплуатации в годах
до 200201 - 300301 - 400
123456
1
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали2443
2
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали4683
3
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали1233
4
Черпак 0,4 л из нержавеющей стали2223
5
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали1112
6
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали3451
7
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали1123
8
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева3570,5

или пластмассы1
9
Таз пластмассовый2341
10
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые1232

II. Оборудование и приборы
№
п/пНаименованиеКоличество предметов, штук, при количестве служебных собак и щенковСрок эксплуатации в годах
до 200201 - 300301 - 400
123456
Технологическое оборудование
11
Машина для очистки картофеля1112
12
Плита электрическая 4-конфорочная2345
13
Мясорубка механическая1115
Холодильное оборудование
14
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м1236
15
Ларь морозильный1225
Весоизмерительные приборы
16
Весы настольные электронные или механические1236
17
Весы товарные электронные или механические1116
Немеханическое оборудование
18
Стол производственный1227
19
Стеллаж для хранения продуктов1226
20
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаряПо одному на каждое производственное помещение6
21
Ящик-носилки для мяса из нержавеющей стали2225
22
Ящик-носилки для овощей из нержавеющей стали2445
Прочее оборудование
23
Инсектицидное устройствоПо одному на каждое производственное помещение4
24
Отпугиватель грызунов1124
25
Термометр универсальный1112

НОРМА № 20
обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем воинских частей, в штате которых предусмотрены собаки

I. Столовая посуда и приборы
№
п/пНаименованиеКоличество предметов, штук, на питомник при количестве служебных собак и щенковСрок эксплуатации в годах
до 1011 - 2021 - 30
123456
1
Ложка разливательная из нержавеющей стали2224

II. Кухонная посуда и инвентарь
№
п/пНаименованиеКоличество предметов, штук, на питомник при количестве служебных собак и щенковСрок эксплуатации в годах
до 1011 - 2021 - 30
123456
2
Кастрюля 8 л из нержавеющей стали2464
3
Котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали1223
4
Котел наплитный 50 - 60 л из нержавеющей стали--13
5
Сотейник 10 - 15 л из нержавеющей стали1123
6
Черпак 1,5 л из нержавеющей стали1113
7
Ножи универсальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей сталиОдин комплект на приготовителя кормов, но не менее одного комплекта на питомник2
8
Нож для очистки овощей из нержавеющей стали2231
9
Консервовскрыватель1114
10
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали1113
11
Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева2230,5

или пластмассы1
12
Щетка для мытья котлов1220,5
13
Ведро с крышкой пластмассовые1231
14
Таз пластмассовый1231
15
Бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые1112

III. Оборудование и приборы
№
п/пНаименованиеКоличество предметов, штук, на питомник при количестве служебных собак и щенковСрок эксплуатации в годах
до 1011 - 2021 - 30
123456
Технологическое оборудование
16
Плита электрическая 4-конфорочная1115
Холодильное оборудование
17
Шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м--16
18
Шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м11-6
19
Ларь морозильный-115
Весоизмерительные приборы
20
Весы настольные электронные или механические1--6
21
Весы товарные электронные или механические-116
Немеханическое оборудование
22
Стол производственный1127
23
Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды1116
24
Стеллаж для хранения продуктов2236
25
Ванна производственная 2-секционная1116
26
Шкаф (стойка) для уборочного инвентаря1116
27
Подставка подсобная1226
Прочее оборудование
28
Термометр универсальный1112

НОРМА № 21
обеспечения столовых системой контроля управления доступом и заказа питания
№
п/пНаименованиеКоличество, комплектСрок эксплуатации в годах
на столовуюна линию раздачи пищи
12345
1
Информационный терминал снятия с довольствия1-5
2
Информационный терминал повара-15
3
Сервер баз данных1-5

Приложение № 2
к приказу Министра обороны
Российской Федерации
от 16 декабря 2020 г. № 686

ПОРЯДОК
обеспечения воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

I. Общие положения

1. Настоящий порядок определяет правила обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы воинских частей и организаций Вооруженных Сил Российской Федерации (далее - воинские части), а также оборудованием и аппаратурой для контроля и испытаний этих средств, составных частей этих средств и комплектующих изделий.
2. К технике относятся:
1) полевые технические средства:
средства приготовления, транспортирования и приема пищи (автомобильные, прицепные, возимые, переносные, газовые кухни, кухонные наборы, прицепные и переносные плиты, передвижные кухни-столовые, автомобильные и прицепные столовые);
средства полевого хлебопечения (автомобильные и прицепные блоки хлебопекарные, оборудование походных и передвижных хлебозаводов, хлебопекарен);
средства подвоза, хранения продовольствия и воды (автомобильные и прицепные рефрижераторы, фургоны изотермические, хлебные, комбинированные, контейнеры изотермические, прицепные склады, автомобильные, прицепные и переносные цистерны для воды);
средства приготовления пищи (хлебопечения) в условиях дислокации воинских частей вне стационарных условий (модульные пункты питания, хлебопечения, не обеспечиваемые штатным шасси);
средства переработки продовольствия и скота (прицепные мельничные установки, крупорушки, установки макаронные, мясопункты);
холодильные средства (контейнеры-рефрижераторы, прицепные холодильные машины);
2) полевые ремонтные средства:
ремонтные мастерские техники продовольственной службы;
мастерские по ремонту холодильного и технологического оборудования продовольственной службы;
3) технологическое оборудование для камбузов (хлебопекарен) кораблей и судов обеспечения Военно-Морского Флота;
4) система контроля управления доступом и заказа питания.
3. К продукции общехозяйственного назначения относятся продукция и оборудование, предназначенные для продовольственного обеспечения, в том числе:
1) технологическое оборудование для столовых воинских частей:
тепловое оборудование (котлы и автоклавы пищеварочные, плиты, сковороды и фритюрницы, шкафы жарочные и пекарные, кипятильники, мармиты, пароконвектоматы);
механическое оборудование (универсальные кухонные машины, картофелеочистительные машины, машины для нарезки овощей, мясорубки, хлеборезки, посудомоечные машины, тестомесильные, просеивательные машины для муки);
2) холодильное оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей (камеры холодильные разборные, шкафы и камеры холодильные, бытовые холодильники, морозильники);
3) технологическое оборудование для хлебозаводов (оборудование для просеивания, дозирования сырья, замеса, деления, расстойки теста, выпечки хлеба);
4) вагоны-рефрижераторы, холодильные машины, оборудование и арматура для стационарных холодильников;
5) минихлебопекарни;
6) весоизмерительные приборы (весы настольные и товарные, гири);
7) оборудование для раздачи пищи, включая элементы теплового и холодильного оборудования, дозаторы;
8) столово-кухонная посуда и инвентарь;
9) немеханическое оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов (столы и шкафы производственные, ванны моечные и производственные, стеллажи, тележки для подвоза готовой пищи и посуды);
10) информационное оборудование (стенды, плакаты, планшеты, муляжи продуктов и блюд, вывески и таблички, инструкции);
11) скатерти, клеенка, пленка полиэтиленовая, салфетки;
12) запасные части, агрегаты, хладагенты, материалы, приспособления, инструменты и принадлежности для эксплуатации и ремонта продукции общехозяйственного назначения;
13) средства для мытья и чистки техники и имущества продовольственной службы, помещений столовых, продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов;
14) лабораторные приборы и реактивы, средства электронно-вычислительной техники для продовольственной службы воинских частей, хлебозаводов;
15) приборы для измерения температуры, влажности воздуха и органолептического определения качества продовольствия, хозяйственный инвентарь, приборы для дезинсекции и дезинфекции, инструменты для столовых и продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов;
16) тара;
17) стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.
4. К имуществу относятся:
1) термосы, термосы-ящики, блоки термосов;
2) котелки, фляги и чехлы к ним;
3) специальные палатки и брезенты по номенклатуре продовольственной службы;
4) специальные материалы, приспособления, инструменты и принадлежности для эксплуатации и ремонта техники и имущества продовольственной службы;
5) специальное программное обеспечение;
6) специальные стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ и другое специальное оборудование для хранения продовольствия, техники и имущества продовольственной службы;
7) специальная тара (упаковка);
8) специальные посуда и инвентарь.

II. Обеспечение техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы

5. Обеспечение воинских частей техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы (далее - продукция и имущество) осуществляется на основании штатов, табелей и норм по планам обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы, которые составляются:
управлением (продовольственным) Департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны Российской Федерации - по военным округам (флотам);
продовольственной службой военного округа (флота) - по прикрепленным на довольствие объединениям, соединениям и складам (отделам хранения) центров материально-технического обеспечения, производственно-логистическим комплексам;
продовольственной службой довольствующего объединения - по прикрепленным на довольствие соединениям и воинским частям.
6. Запасы продукции и имущества в размерах от потребности содержатся: на складах центров материально-технического обеспечения, производственно-логистических комплексов военного округа (флота) - не менее 25%; на складах воинских частей (кораблей) - не менее 10% (кроме оборудования).
7. При строительстве и реконструкции столовых полного цикла, фабрик-столовых, доготовочных, раздаточных, стационарных хлебопекарен, учебных лабораторий, продовольственных складов (отделов хранения), а также столовых автономных полевых лагерей (далее - объекты продовольственной службы) воинских частей оборудование на данные объекты не выдается. Перечень и количество устанавливаемого оборудования определяются при согласовании проектной документации в соответствии с нормами (приложение № 1 к настоящему приказу).
8. При проведении реконструкции, капитального ремонта помещений и в других случаях, когда организация питания личного состава подразделений и воинских частей в столовых невозможна, организация питания осуществляется с применением технических средств приготовления пищи в полевых условиях.
При этом для приема пищи используются котелки, кружки и ложки, находящиеся в вещевых мешках, а также фляги для питья или одноразовая посуда.
Изъятие и использование в таких случаях продукции и имущества, состоящих на учете в столовых, не осуществляются.
9. Технологическое, холодильное оборудование, весоизмерительные приборы и немеханическое оборудование устанавливаются в помещениях, отвечающих требованиям по эксплуатации данного оборудования и приборов.
При отсутствии указанных помещений технологическим, холодильным оборудованием, весоизмерительными приборами и немеханическим оборудованием объекты продовольственной службы не обеспечиваются.
10. В столовых, при проектировании которых предусмотрены помещения для длительного (более суток) хранения продовольствия и при отсутствии в воинской части продовольственного склада, камеры холодильные выдаются в соответствии с объемами хранимого продовольствия, но не более количества, предусмотренного к установке проектной документацией.
11. Для подразделений с числом питающихся до 100 человек разрешается выдавать: блок моечный взамен стеллажа для хранения кухонной посуды, стеллажа для хранения столовой посуды, стола для сбора остатков пищи и ванны для мытья посуды; блок мясорыбный взамен стола производственного и ванны моечной; блок переработки овощей взамен стола производственного и ванны моечной.
12. В столовых с количеством питающихся более 300 человек для приготовления кипятка для чая используются специально выделенные для этой цели котлы пищеварочные.
13. При проведении ремонтных работ на участках горячего и холодного водоснабжения на объектах продовольственной службы и в случаях, когда не представляется возможным организовать мытье столовой посуды, по заключению органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора разрешается выдавать взамен столовой посуды посуду одноразовую на одного человека в сутки, штук: тарелка глубокая - 1; тарелка мелкая - 3; тарелка пирожковая - 4; стакан - 3; ложка столовая - 1; вилка столовая - 3; нож столовый - 3.
14. В период подготовки и проведения военных парадов для организации промежуточного питания личного состава, привлекаемого для участия в парадных расчетах, выдается посуда одноразовая на одного человека в сутки, штук: контейнер одноразовый (ланч-бокс) или тарелка глубокая - 1; тарелка мелкая - 1; тарелка пирожковая - 1; стакан - 1; вилка столовая - 1; нож столовый - 1; салфетка бумажная - 2.
15. Военнослужащим войсковой части 01904 в дни проведения мероприятий с участием руководящих должностных лиц, проводимых на территории Российской Федерации, выдается посуда одноразовая на одного человека в сутки, штук: контейнер одноразовый (ланч-бокс) или тарелка мелкая одноразовая - 1; стакан одноразовый - 1; вилка одноразовая - 1; салфетка бумажная - 2.
16. Для обеспечения питьевой водой в подразделения воинских частей выдаются баки для воды с крышкой и краном из расчета, штук: до 100 человек - 1; от 101 до 300 человек - 2; от 301 до 500 человек - 3; от 501 до 750 человек - 5; от 751 до 1000 человек - 7; от 1001 и далее на каждые 150 человек дополнительно выдается по баку для воды.
При этом количество баков для воды с крышкой и краном на этаже, где проживает личный состав, составляет не менее 1 штуки.
Взамен баков для воды с крышкой и краном разрешается выдавать кулеры для выдачи питьевой воды (напольные).
Разрешается выдавать на 1 человека в сутки стакан одноразовый - 5 штук.
В полевых условиях взамен баков для воды с крышкой разрешается выдавать баки для воды полимерные емкостью до 1 куб. м. Срок эксплуатации бака для воды полимерного - 4 года.
17. Взамен стеллажей для хранения столовой посуды разрешается выдавать ящики-кассеты для столовой посуды и приборов из расчета 1 ящик-кассета на количество посуды, штук: кружка - 20; стакан - 25; тарелка глубокая (0,5 л) - 14; тарелка глубокая (0,7 л) - 12; миска - 9; тарелка мелкая - 20; тарелка десертная - 28; тарелка пирожковая - 44; блюдце - 60; салатник однопорционный - 32; чашка чайная - 12; приборы столовые - 400 (по 100 каждого наименования); поднос - 9; крышка универсальная на ящик-кассету (на 5 штук) - 1; тележка под ящик-кассету (на 15 штук) - 1. Срок эксплуатации ящика-кассеты, крышки универсальной на ящик-кассету и тележки под ящик-кассету - 3 года.
18. При обеспечении продукцией и имуществом объектов продовольственной службы:
стакан из упрочненного (закаленного) стекла или выдаваемая взамен его кружка из нержавеющей стали при обеспечении соком и молоком цельным в мелкоштучной упаковке не выдается;
котлы наплитные выдаются дополнительно при отсутствии мармита электрического передвижного в столовых, оборудованных линиями раздачи пищи, в зависимости от количества питающихся;
гастроемкость выдается в столовые, где питание военнослужащих организовано с элементами "шведского стола";
черпак 0,4 л и черпак 0,6 л из нержавеющей стали выдаются в столовые, оборудованные линиями раздачи пищи;
машина тестомесильная выдается в столовые, в которых организована самостоятельная выпечка мелкоштучных хлебобулочных изделий;
пароконвектомат выдается взамен шкафа жарочного электрического 1-, 2-, 3-секционного;
мармит электрический передвижной выдается в столовые, оборудованные линиями раздачи пищи без встроенных мармитов, взамен столов передвижных для выдачи первых и вторых блюд;
машина посудомоечная универсальная выдается в соответствии с нормами (приложение № 1 к настоящему приказу), но не менее количества моечных столовой посуды;
линия раздачи пищи выдается в соответствии с нормами (приложение № 1 к настоящему приказу), но не менее количества обеденных залов;
салат-бар охлаждаемый выдается в столовые, где питание военнослужащих организовано с элементами "шведского стола", не более количества линий раздачи пищи;
шкаф для хранения хлеба на тарелках не выдается в столовые, оборудованные линиями раздачи пищи.
19. По норме № 1 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем солдатских (матросских) столовых воинских частей (далее - норма № 1) при организации питания методом сервировки столов в том числе выдаются: миска (тарелка глубокая) для подачи мяса с соусом - 1 штука, тарелка под хлеб - 1 штука и ложка столовая для раздачи мяса с соусом - 1 штука на стол (для 10-местных столов - по 2 штуки), тарелка пирожковая для подачи хлеба, масла коровьего порционного, сыра сычужного твердого, сала-шпик, яйца и кондитерских изделий, выдаваемых не в индивидуальной упаковке (печенье, вафли, кексы, пряники), - 1 штука.
При организации питания с использованием линии раздачи пищи с элементами "шведского стола" для формирования ингредиентов салат-бара дополнительно на 1 питающегося выдается тарелка пирожковая - 1 штука.
Разрешается выдавать тарелку десертную взамен тарелки пирожковой.
20. По норме № 1 обеспечиваются подвижные станции связи (радиорелейные, тропосферные, космические), подвижные радиолокационные станции, взводы (связи и радиотехнические), если на них установлены средства приготовления пищи, а также столовые районов базирования (береговые базы) при организации питания военнослужащих, проходящих военную службу на должностях солдат (матросов), сержантов (старших матросов) и старшин.
Кухонная посуда, инвентарь и технологическое оборудование выдаются не более нормы, установленной для столовых с числом питающихся до 150 человек.
21. По норме № 2 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем камбузов надводных, подводных кораблей и судов обеспечения Военно-Морского Флота (далее - норма № 2) при организации питания методом сервировки столов в том числе выдаются: на шесть питающихся миска (тарелка глубокая) для подачи мяса с соусом - 2 штуки и ложка столовая для раздачи мяса с соусом - 2 штуки; тарелка пирожковая на обед для подачи холодных закусок - 1 штука на одного питающегося, на завтрак и ужин для подачи яйца и масла коровьего - 1 штука на стол; салатник для подачи консервов рыбных - 2 штуки в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.
При организации питания с использованием линии раздачи пищи в том числе выдаются: на одного питающегося тарелка пирожковая для подачи хлеба, яйца и масла коровьего - 1 штука и для подачи холодных закусок - 1 штука; салатник для подачи консервов рыбных - 1 штука в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.
Для обеспечения кают-компаний в том числе выдается салатник для подачи консервов рыбных - 1 штука в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.
Разрешается выдавать тарелку мелкую или десертную взамен тарелки пирожковой.
Чайник 3 л не выдается при наличии чайника 2 л из нержавеющей стали.
При отсутствии салфеток льняных выдаются салфетки бумажные из расчета две салфетки на каждый прием пищи на одного питающегося.
Шкафом жарочным электрическим и мармитом электрическим передвижным надводные, подводные корабли и суда обеспечения Военно-Морского Флота (далее - корабли и суда) обеспечиваются техническим управлением флота. Мармит электрический передвижной выдается на камбузы, оборудованные линиями раздачи пищи.
Машинами посудомоечными и холодильными шкафами корабли и суда обеспечиваются при строительстве и реконструкции в соответствии с проектной документацией, но не менее норм (приложение № 1 к настоящему приказу). Начисление потребности в шкафах холодильных для действующих кораблей и судов не осуществляется.
При отсутствии места для размещения ларей морозильных на подводных кораблях и некоторых проектах надводных кораблей и судов взамен выдается холодильник бытовой электрический общим объемом 0,25 - 0,3 куб. м - 1 штука на камбуз.
22. В Военно-Морском Флоте личный состав, находящийся на кораблях, принимающий пищу через камбузы, посудой, приборами, инвентарем и весоизмерительными приборами обеспечивается продовольственными службами и техническими управлениями флотов по номенклатурам в соответствии с проектной документацией кораблей, при этом:
на каюту военнослужащих, проходящих военную службу по контракту, и лиц гражданского персонала на кораблях и судах выдаются, штук: кувшин из ударопрочного стекла - 1; стакан из закаленного стекла (из ударопрочного стекла) - 2;
на кают-компанию кораблей и судов разрешается дополнительно выдавать холодильник бытовой электрический - 1 штуку;
для надводных кораблей и судов разрешается взамен кастрюли 4,5 - 6 л - 1 штуки и кастрюли 3 - 4,5 л - 1 штуки выдавать судок из трех кастрюль из нержавеющей стали - 1 штуку;
на атомных надводных и подводных кораблях для выдачи вина сухого выдается стакан мерный до 150 миллилитров - 2 штуки на камбуз;
В дни захода кораблей и судов в иностранные порты, а также в случаях, когда не представляется возможным организовать мытье столово-кухонной посуды, по заключению органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора разрешается взамен столовой посуды выдавать одноразовую посуду из расчета на одного питающегося в сутки, штук: тарелка глубокая - 2; тарелка мелкая - 4; тарелка пирожковая - 2; стакан - 4; ложка столовая - 2; вилка столовая - 4; нож столовый - 4.
Для проведения протокольных мероприятий в дни захода кораблей и судов в иностранные порты по заявкам воинских частей по указанию продовольственной службы военного округа (флота) выдается столовая посуда из расчета на одного участника протокольного мероприятия, штук: рюмка хрустальная (стеклянная) - 1, бокал для вина хрустальный (стеклянный) - 1, фужер для шампанского хрустальный (стеклянный) - 1, стакан из закаленного (упрочненного) стекла - 1.
Вновь построенные, реконструируемые и после капитального ремонта корабли посудой, приборами столовыми, кухонной посудой и инвентарем обеспечиваются со дня организации на них питания экипажа. Перечень и количество устанавливаемого оборудования определяются при согласовании проектной документации, но не менее норм (приложение № 1 к настоящему приказу).
23. По норме № 3 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем офицерских столовых, столовых дежурных (дежурных технических) смен (сил) и столовых летного и инженерно-технического состава авиации, машин обеспечения боевого дежурства, профилакториев летного состава (далее - норма № 3) в том числе выдаются: в столовые, где питание военнослужащих организовано с элементами "шведского стола", тарелка пирожковая - 1 штука для формирования ингредиентов салат-бара; салфетка льняная и кольцо для салфеток из нержавеющей стали в столовые летного состава, дежурных (дежурных технических) смен (сил).
При организации питания через линию раздачи пищи поднос пластмассовый выдается на каждого питающегося.
Линия раздачи пищи и салат-бар охлаждаемый выдаются в столовые инженерно-технического состава.
Для приема пищи летным и инженерно-техническим составом авиации на аэродромах в оборудованных столовых дополнительно выдаются, штук: миска (тарелка глубокая) - 50; тарелка мелкая - 150; кружка - 50; печь СВЧ - 1.
По норме № 3 для приема пищи личным составом дежурных (дежурно-технических) смен (сил), выполняющих задачи несения боевого дежурства в машинах обеспечения боевого дежурства, выдаются из расчета на 10 человек, штук: миска (тарелка глубокая) - 10, тарелка мелкая - 10, тарелка десертная - 10, салатник однопорционный - 10, масленка - 2, сахарница с крышкой - 1, чайник для заварки чая - 1, кружка - 10, ложка столовая - 10, ложка чайная - 10, ложка разливательная - 2, вилка столовая - 10, нож столовый - 10, прибор для специй с салфетницей - 1, чайник 3 л - 1, подставка под кастрюлю или чайник - 2, салфетка льняная - 10, кольцо для салфеток - 10, котел наплитный 20 - 40 л - 1, котел наплитный 50 - 60 л - 1, сковорода - 1, ножи универсальные поварские - 1 комплект, нож хлеборезный - 1, нож для очистки овощей - 1, консервовскрыватель - 1, секач - 1, терка - 1, ложка соусная - 1, доска для разделки продуктов - 1, толкушка - 1, бак для воды с крышкой и краном - 1, чайник электрический - 1, печь СВЧ - 1.
Военнослужащие, проходящие военную службу по контракту на должностях офицеров и прапорщиков (мичманов), при организации питания в столовых районов базирования (береговых баз) обеспечиваются по норме № 3.
24. По норме № 4 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем столовых образовательных организаций высшего образования Министерства обороны Российской Федерации, курсов по подготовке офицеров, школ прапорщиков и мичманов, оздоровительных лагерей Министерства обороны Российской Федерации, общеобразовательных организаций и школ-интернатов, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации (далее - норма № 4) при организации питания методом сервировки столов в том числе выдаются: на четырех питающихся миска (тарелка глубокая) для подачи мяса с соусом - 1 штука и ложка столовая для раздачи мяса с соусом - 1 штука; тарелка мелкая для подачи холодных закусок (на стол) - 1 штука.
Для обучающихся 5 - 6 классов общеобразовательных организаций и школ-интернатов, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации, на четырех питающихся в том числе выдается тарелка десертная для подачи мясной гастрономии - 1 штука.
Разрешается выдавать взамен тарелки пирожковой тарелку десертную.
25. По норме № 5 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем военных санаториев, домов отдыха, пансионатов, санаторно-курортных комплексов, центров активного отдыха и реабилитационных центров, военных (военно-морских) клинических госпиталей, военно-морских лазаретов, отдельных медицинских батальонов (рот, отрядов), медицинских пунктов с лазаретами и корабельных лазаретов (далее - норма № 5, военные медицинские организации) выдаются: миска, тарелка мелкая и кружка из нержавеющей стали только для обеспечения центров активного отдыха; ложка разливательная и кастрюля 3 - 4,5 л из нержавеющей стали только для корабельных лазаретов; термос с помпой при наличии ресурсов из расчета на каждый стол обеденных залов санаториев и объектов отдыха, но не более расчетного количества столов на штатную численность личного состава; поднос пластмассовый на одного питающегося при организации питания через линию раздачи пищи; судок индивидуальный комбинированный - при отсутствии условий для приготовления пищи.
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Главный военный клинический госпиталь имени академика Н.Н.Бурденко" Министерства обороны Российской Федерации, центральные военные клинические госпитали Министерства обороны Российской Федерации обеспечиваются столовой посудой по нормам для военных санаториев. Палаты-люкс этих госпиталей, а также федерального государственного бюджетного военного образовательного учреждения высшего образования "Военно-медицинская академия имени С.М.Кирова" Министерства обороны Российской Федерации обеспечиваются по нормам обеспечения аналогичных палат санаториев.
Для обеспечения тяжелых и лежачих больных выдаются термоподносы с комплектом посуды из расчета: в реанимационных отделениях на 100% коечной сети, в остальных отделениях - на 10% коечной сети. Срок эксплуатации термоподноса с комплектом посуды - 3 года.
Для туберкулезных госпиталей (отделений), а также для кожно-венерологических, инфекционных, экстренной и гнойной хирургии, заболеваний крови, онкологических, гастроэнтерологических, психотерапевтических, нейрохирургических и неврологических медицинских отделений госпиталей допускается использовать: для стерилизации столовой посуды - электрические или паровые котлы и жарочные шкафы; в соответствии с нормой № 5 взамен столовой посуды из упрочненного стекла - фарфоровую. Списание столовой посуды в указанном случае производится в пределах ее фактического износа без учета установленных сроков эксплуатации, но не более количества выданной посуды на больных, находившихся на лечении за период списания.
В психотерапевтических отделениях взамен столовой посуды из упрочненного стекла используются миски, тарелки мелкие и кружки из нержавеющей стали.
При наличии в военных медицинских организациях двух и более кухонь обеспечение кухонной посудой, оборудованием и инвентарем производится на каждую кухню по числу питающихся, но не более штатного количества коек для перечисленных организаций.
26. По норме № 5 дополнительно выдаются:
на каждое медицинское отделение госпиталя, санатория, штук: шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м - 1; кипятильник электрический (термос-кипятильник) производительностью до 100 л - 1; кулер - 1; печь СВЧ - 1;
на каждый однокомнатный номер-люкс, штук: тарелка мелкая из упрочненного стекла - 2; тарелка десертная из упрочненного стекла - 1; тарелка пирожковая из упрочненного стекла - 1; сахарница с крышкой из упрочненного стекла - 1; чайник для заварки чая из упрочненного стекла - 1; чашка с блюдцем чайные из упрочненного стекла - 2; приборы столовые (ложка, вилка, нож столовые, ложка чайная из нержавеющей стали) - 1 комплект; прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали или прибор для специй из нержавеющей стали - 1; полотно скатертное льняное, пог. м - 2; салфетка льняная - 1; кольцо для салфеток (из нержавеющей стали) - 1; салфетка бумажная (в день на 1 человека) - 3; консервовскрыватель - 1; электрочайник или самовар - 1; кофемашина - 1; холодильник бытовой электрический общим объемом 0,05 - 0,18 куб. м - 1;
на каждый двух- и трехкомнатный номер-люкс, штук: тарелка мелкая из упрочненного стекла - 7; тарелка десертная из упрочненного стекла - 6; тарелка пирожковая из упрочненного стекла - 6; сахарница с крышкой из упрочненного стекла - 1; чайник для заварки чая из упрочненного стекла - 1; чашка с блюдцем чайные из упрочненного стекла - 6; приборы столовые (ложка, вилка, нож столовые, ложка чайная из нержавеющей стали) - 6 комплектов; прибор для специй из упрочненного стекла на подставке из нержавеющей стали или прибор для специй из нержавеющей стали - 1; полотно скатертное льняное, пог. м - 6; салфетка льняная - 8; кольцо для салфеток (из нержавеющей стали) - 3; салфетка бумажная (в день на 1 человека) - 3; консервовскрыватель - 1; электрочайник или самовар - 1; кофемашина - 1; холодильник бытовой электрический общим объемом 0,14 - 0,18 куб. м - 1;
на отдельный буфет (раздаточную) военных медицинских организаций, в которых приготовление пищи самостоятельно не осуществляется, штук: поднос пластмассовый - 1; чайник 5 л из нержавеющей стали - 1; чайник для заварки чая из упрочненного стекла - 1; бидон 10 л (термоконтейнер) с плотно закрывающейся крышкой - 3 на каждые 25 коек; судок из трех кастрюль (3 л каждая) из нержавеющей стали - 5 на каждые 25 коек; кастрюля 6 л из нержавеющей стали - 4; котел наплитный 20 - 40 л из нержавеющей стали - 2; ведро с крышкой пластмассовые - 2; таз пластмассовый - 2; нож хлеборезный из нержавеющей стали - 1; консервовскрыватель - 1; черпак 0,4 л из нержавеющей стали - 2; черпак 0,6 л из нержавеющей стали - 1; черпак 0,25 л из нержавеющей стали - 1; бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали или кулер - 1; бак для пищевых отходов с крышкой пластмассовые - 1; плита электрическая 2-конфорочная - 1; ванна производственная 3-секционная - 1; стеллаж для хранения и сушки столовой посуды - 2; доска для разделки продуктов из твердых пород дерева (пластмассы) - 1; ящик для хлеба - 1; кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч - 1; машина посудомоечная (малогабаритная) - 1; весы настольные - 1; шкаф холодильный общим объемом 0,4 - 0,54 куб. м - 1; печь СВЧ - 1, стол производственный - 1, тележка (шпилька) для подвоза пищи и сбора использованной посуды - 1.
Сроки эксплуатации судка из трех кастрюль - 4 года, кофемашины и самовара - 6 лет.
27. По норме № 5 кухонная посуда, инвентарь, оборудование и приборы по разделам II и III планируются и выдаются медицинским пунктам с лазаретом, самостоятельно готовящим пищу.
28. Кроме того, по норме № 5 обеспечиваются судовые госпитали морских госпитальных профилактических судов Военно-Морского Флота.
29. По норме № 6 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем экипажей авиации обеспечиваются экипажи авиации и инженерно-технический состав, привлекаемый для сопровождения авиации при организации питания на аэродромах, на которых отсутствуют столовые.
Выдача посуды с продовольственного склада авиационно-технической воинской части экипажу производится по решению командиров авиационных и авиационно-технических воинских частей.
30. По норме № 7 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем транспортных самолетов войсковой части 42829 выдача посуды с продовольственного склада в самолеты производится по решению командира войсковой части 42829 перед выполнением полетного задания.
Кроме того, по норме № 7 по решению начальника продовольственной службы военного округа (флота) обеспечиваются транспортные самолеты воинских частей, осуществляющих перевозку военнослужащих и других категорий лиц, имеющих право на организацию питания в соответствии с нормами, утвержденными приказом Министра обороны Российской Федерации от 4 января 2018 г. № 1дсп (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 18 января 2018 г., регистрационный № 49684).
31. По норме № 8 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем гарнизонных (лагерных) и внутренних (корабельных) караулов (дежурных смен охраны и обороны) также обеспечиваются малочисленные команды (группы), несущие службу на маяках, радиомаяках, в группах средств навигационного оборудования, на радионавигационных и гидрометеорологических станциях (постах), контрольно-измерительных станциях береговых объектов навигационного оборудования, научно-измерительных пунктах, узлах связи, размещенных в фортификационных сооружениях длительного использования и других объектах питания, где по условиям военной службы (службы), размещения организуется приготовление пищи.
При этом выдаются дополнительно, штук: кастрюля 8 л - 2; сотейник - 1; черпак 0,4 л - 1; черпак 0,6 л - 1; дуршлаг - 1; шумовка - 1; ложка гарнирная - 1; сковорода - 1; ножи универсальные поварские - 1 комплект; нож для очистки овощей из нержавеющей стали - 2; сито - 1; терка - 1; лопатка поварская - 1; вилка для вынимания мяса - 1; доска для разделки продуктов из твердых пород дерева (пластмассы) - 8; таз пластмассовый - 2; бак для пищевых продуктов - 1; ларь морозильный - 2.
Шкаф пекарский выдается на объекты питания, в которых осуществляется выпечка хлеба.
Дежурным сменам оперативных дежурных, дежурным по воинским частям и в других местах, где предусмотрено круглосуточное дежурство, а также несущим боевое дежурство на защищенных командных пунктах выдаются, штук: печь СВЧ - 1; холодильник бытовой 0,14 - 0,18 куб. м - 1; чайник электрический - 1; кувшин из ударопрочного стекла - 1; стакан из закаленного стекла (упрочненного стекла) - 2; столовая посуда (миска или тарелка глубокая) из упрочненного стекла, тарелка мелкая из упрочненного стекла, кружка из упрочненного стекла, судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали - на одного человека; приборы столовые (ложка, вилка, нож столовые, ложка чайная из нержавеющей стали) - на одного человека; полотно скатертное и пленка полиэтиленовая (на одно посадочное место), пог. м - 0,6 или скатерть - 2 на стол.
Термосами (термоконтейнерами) также обеспечиваются места несения службы воинских частей Ракетных войск стратегического назначения.
32. По норме № 9 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем караулов (команд) по охране, обороне и сопровождению воинских грузов обеспечиваются военнослужащие, находящиеся в пути следования от четырех суток и более.
Выдача столово-кухонной посуды и инвентаря с продовольственного склада в пользование производится по решению командира воинской части.
Взамен одноразовой посуды разрешается выдавать на одного питающегося, штук: миска из нержавеющей стали - 1; тарелка мелкая из нержавеющей стали - 2; кружка из нержавеющей стали - 1.
33. По норме № 10 обеспечения столово-кухонной посудой и инвентарем подразделений (команд), отправляемых воинскими эшелонами, оборудование и инвентарь для вагона - продовольственного склада выдаются по решению командира воинской части.
Личному составу, отправляемому воинским эшелоном, взамен индивидуальных предметов: котелка металлического, кружки из нержавеющей стали (эмалированной) и ложки из нержавеющей стали разрешается выдавать одноразовую посуду из расчета на одного питающегося в сутки, штук: тарелка глубокая - 1; тарелка мелкая - 3; тарелка пирожковая - 3; стакан - 3; ложка столовая - 1; вилка столовая - 3; нож столовый - 3.
34. По норме № 11 обеспечения оборудованием и инвентарем отделов (хранилищ) для хранения имущества продовольственной службы центров материально-технического обеспечения и производственно-логистических комплексов военного округа (флота), продовольственных складов и раздаточных кладовых воинских частей раздаточные кладовые кораблей и судов обеспечиваются прилавками-витринами охлаждаемыми и ларями морозильными в соответствии с проектной документацией, но не менее норм (приложение № 1 к настоящему приказу). Начисление потребности в прилавках-витринах и шкафах холодильных для кораблей и судов не осуществляется.
35. По норме № 12 обеспечения столовых воинских частей моющими средствами для мытья столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря средства моющие жидкие установлены при их концентрации с нормой расхода 1 г на 1 л воды при машинной мойке и 2,5 г на 1 л воды при ручной мойке. При получении средств моющих другой концентрации норма их выдачи увеличивается или уменьшается с учетом указанной концентрации.
36. По норме № 13 обеспечения флягами, котелками, чехлами к ним, ложками и кружками обеспечиваются: военнослужащие, проходящие военную службу по призыву; военнослужащие, проходящие военную службу по контракту на должностях солдат (матросов, курсантов), сержантов, старшин; военнослужащие, проходящие военную службу по контракту на должностях офицеров и прапорщиков (мичманов), - в период несения боевого дежурства (дежурства), участия в полевых занятиях, учениях (маневрах).
В Воздушно-десантных войсках, а также военнослужащим экипажей танков и боевых машин взамен фляги, чехла к фляге и котелка выдаются котелок комбинированный с флягой и чехол к котелку комбинированному с флягой.
Взамен ложки столовой из нержавеющей стали выдается набор столовых приборов типа НС-3 (или аналог) по 1 комплекту на военнослужащего для хранения в вещевых мешках.
Лицам, не имеющим воинских званий офицеров, обучающимся в образовательных организациях, выдается на весь срок обучения: набор столовых приборов - 1 комплект взамен ложки столовой.
В полевых условиях выдаются: клеенка настольная - 0,6 пог. м на 1 посадочное место; салфетка бумажная - 1 штука на одного человека на 1 прием пищи; посуда одноразовая на одного человека в сутки, штук: тарелка глубокая - 1; тарелка мелкая - 4; тарелка пирожковая - 3; стакан - 4; ложка столовая - 1; вилка столовая - 3; нож столовый - 3; ложка чайная - 2 или взамен котелка, ложки столовой из нержавеющей стали и кружки (термокружки) из нержавеющей стали - комплект полевой индивидуальной посуды. Сроки эксплуатации клеенки настольной - 0,5 года, комплекта полевой индивидуальной посуды - 3 года.
По решению начальника продовольственной службы военного округа (флота) по заявкам воинских частей, в том числе горных и специального назначения, выполняющих специальные задачи, в том числе в горных условиях, а также курсов по горной подготовке выдаются горелки и баллоны из расчета: горелка газовая - 1 комплект на 1 человека; баллон газовый 230 - 250 мл - 4 штуки на 1 человека; баллон газовый 460 - 500 мл - 2 штуки на 1 человека; горелка многотопливная - 1 комплект на 4 человека; емкость для жидкого топлива 1 л - 1 комплект на 4 человека; посуда титановая (или из нержавеющей стали, облегченная) - 1 комплект на 1 человека; фляга специальная (гидратор) - 1 штука на 1 человека. Сроки эксплуатации горелки газовой (многотопливной) - 2 года, посуды титановой или нержавеющей стали, облегченной - 3 года, фляги специальной (гидратора) - 3 года.
Первоначальное обеспечение кружкой и ложкой столовой военнослужащих, проходящих военную службу по призыву, осуществляется в воинских частях.
37. По норме № 14 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем учебных лабораторий приготовления пищи (определения качества продовольствия) расчет кухонной посуды и оборудования производится:
на лабораторию приготовления пищи на 10 рабочих мест по 3 обучаемых (учебный взвод);
на лабораторию определения качества продовольствия на учебную группу в количестве 15 обучаемых.
Миска (тарелка глубокая) - 1 штука и ложка столовая - 1 штука выдаются на 4-местный стол лаборатории приготовления пищи для раздачи мяса с соусом на стол.
По решению начальника продовольственной службы военного округа (флота) по заявкам образовательных организаций выдаются для оборудования учебных аудиторий (классов) при проведении учебных занятий по специальной подготовке образцы следующего оборудования, штук: машина для очистки картофеля - 2; машина для нарезки сырых или вареных овощей - 2; машина универсальная кухонная - 1; мясорубка механическая - 2; хлеборезка механическая - 1; кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч - 1; шкаф жарочный электрический - 1; пароконвектомат с количеством гастроемкостей 10 штук - 1; пароконвектомат с количеством гастроемкостей 20 штук - 1; мармит электрический (передвижной) - 1; машина гастрономическая (слайсер, ломтерезка) - 1; плита электрическая 2-конфорочная - 1; плита электрическая 4-конфорочная - 1; котел пищеварочный электрический (паровой) емкостью до 100 л - 1; сковорода электрическая с площадью чаши до 0,25 кв. м - 1; сковорода электрическая с площадью чаши до 0,45 кв. м - 1; стерилизатор для ножей - 1; инсекцидное устройство - 1; стол производственный с охлаждаемой поверхностью - 1; шкаф холодильный общим объемом 0,7 - 1,5 куб. м - 1; машина посудомоечная производительностью до 2000 тарелок/ч - 1; машина посудомоечная кухонная (котломоечная) - 1; стол производственный - 6; стеллаж передвижной универсальный - 2; тележка для хранения и подвоза чистой столовой посуды - 2. Сроки эксплуатации данного оборудования увеличиваются вдвое.
38. По норме № 15 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем столовых федеральных государственных общеобразовательных организаций, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации (далее - норма № 15) при организации питания методом сервировки столов в том числе выдаются, штук: миска (тарелка глубокая) для подачи мяса с соусом - 1, тарелка мелкая для подачи холодных закусок - 1 и ложка столовая для раздачи мяса с соусом - 1 на стол.
В целях соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях в столовых содержится столовая посуда и приборы в соответствии с нормой № 15, но не менее двух комплектов на одно посадочное место, по следующим наименованиям: миска (тарелка) глубокая из упрочненного стекла, тарелка мелкая из упрочненного стекла, тарелка десертная из упрочненного стекла, тарелка пирожковая из упрочненного стекла, кружка из упрочненного стекла, ложка столовая из нержавеющей стали, ложка чайная из нержавеющей стали, вилка столовая из нержавеющей стали, нож столовый из нержавеющей стали, поднос пластмассовый.
39. По норме № 17 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем дошкольных образовательных организаций, находящихся в ведении Министерства обороны Российской Федерации, при увеличении числа мест в группе более 20 количество предметов выдается из расчета на каждые последующие 10 мест дополнительно в количестве, соответствующем данным графы 3.
40. По норме № 18 обеспечения столовой посудой и оборудованием чайных комнат, организуемых в воинских частях обеспечиваются: старшины, сержанты и солдаты, курсанты и слушатели, не имеющие званий офицеров, образовательных организаций и образовательных организаций высшего образования, курсов по подготовке офицеров, школ прапорщиков и мичманов.
Предметы, выдаваемые по данной норме, содержатся в чайных комнатах воинских частей.
41. По норме № 19 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем кинологических центров служебного собаководства и по норме № 20 обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем воинских частей, в штате которых предусмотрены собаки, обеспечение кормушками и пойлушками осуществляется в соответствии с нормой № 38 снабжения обозным имуществом воинских частей Вооруженных Сил Российской Федерации (инвентарное имущество), утвержденной приказом Министра обороны Российской Федерации от 14 августа 2017 г. № 500 "О вещевом обеспечении в Вооруженных Силах Российской Федерации на мирное время" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 7 сентября 2017 г., регистрационный № 48111) (с изменениями, внесенными приказами Министра обороны Российской Федерации от 6 июня 2018 г. № 309 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 21 июня 2018 г., регистрационный № 51398) и от 30 октября 2019 г. № 632 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 6 декабря 2019 г., регистрационный № 56727).
42. По норме № 21 обеспечения столовых системой контроля управления доступом и заказа питания обеспечиваются солдатские (матросские), курсантские и летно-технические столовые с численностью питающихся более 150 человек.
Дополнительно выдается по одному комплекту из расчета на каждые 400 человек питающихся.
43. Термосы (термоконтейнеры) выдаются из расчета на одного военнослужащего объемом, л: под холодную закуску - 0,2; под первое блюдо - 0,6; под второе блюдо - 0,45; под чай или сладкое блюдо - 0,25.
44. Потребность в продукции и имуществе рассчитывается на штатную численность питающихся с учетом прикрепленных на продовольственное обеспечение воинских частей.
45. При определении показателя обеспеченности воинской части продукцией и имуществом не учитываются наименования, отмеченные в нормах (приложение № 1 к настоящему приказу) знаком "*".
46. Сроки эксплуатации кружки и ложки из числа находящихся в вещевых мешках курсантов и слушателей, не имеющих званий офицеров, образовательных организаций и образовательных организаций высшего образования рассчитываются на срок обучения.
47. Для продукции и имущества, входящих в комплектность технических средств, срок эксплуатации исчисляется с момента введения образца технического средства в эксплуатацию по фактической наработке часов. При этом за сутки эксплуатации посуды и имущества принимается 6 часов работы технического средства.
48. Полевые технические средства продовольственной службы используются до полного износа с учетом ремонтного цикла, сроки их эксплуатации не устанавливаются.