Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.05.2007 г. № 25 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти от 2007 г., № 26)
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 3 мая 2007 г. N 25
Об утверждении СП 2.3.6.2202-07
Зарегистрировано Минюстом России 7 июня 2007 г.
Регистрационный N 9614
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ
"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002,
N 1 (ч. I), ст.1; 2003, N 2, ст. 167; N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004,
N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10) и
постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000
N 554 "Об утверждении Положения о государственной
санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и
Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом
нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации,
2000, N 31, ст. 3295; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
1. Утвердить СП 2.3.6.2202-07. Изменение N 2 к
санитарно-эпидемиологическим правилам "Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям общественного питания, изготовлению и
оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного
сырья СП 2.3.6.1079-01"<1> и "СП 2.3.6.1254-03 "Дополнение N 1 к
СП 2.3.6.1079-01"<2> (приложение).
2. Ввести в действие СП 2.3.6.2202-07 с 1 июля 2007 г.
Г.Г.Онищенко
_____________
<1> Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской
Федерации 07.12.2001, регистрационный N 3077. (Опубликованы в
Бюллетене нормативных актов федеральных органов исполнительной
власти, 2002, N 1. - Прим. ред.)
<2> Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской
Федерации 23.04.2003, регистрационный N 4447. (Опубликованы в
Бюллетене нормативных актов федеральных органов исполнительной
власти, 2003, N 32. - Прим. ред.)
_____________
Приложение
2.3.6. ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Изменение N 2 к СП 2.3.6.1079-01
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ
В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Санитарно-эпидемиологические правила
СП 2.3.6.2202-07
I. Внести изменения в СП 2.3.6.1079-01:
1.1. Абзац третий пункта 3.1 изложить в следующей редакции:
"Источники водоснабжения вновь строящихся, реконструируемых и
действующих предприятий, резервные автономные устройства горячего
водоснабжения с разводкой по системе должны отвечать требованиям
соответствующих санитарных правил.".
1.2. Абзац второй пункта 3.5 исключить.
1.3. Абзац первый пункта 3.7 изложить в следующей редакции:
"3.7. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых
сточных вод осуществляется в систему централизованных
канализационных очистных сооружений, при их отсутствии - в систему
локальных очистных сооружений канализации, должно отвечать
требованиям соответствующих санитарных правил.".
1.4. Абзац первый пункта 5.4 изложить в следующей редакции:
"5.4. При работе организаций быстрого обслуживания на
полуфабрикатах высокой степени готовности, в которых используются
малогабаритное специализированное технологическое оборудование,
посуда и приборы одноразового использования, допускается
однозальная планировка с выделением отдельных рабочих зон,
оснащенных оборудованием.".
1.5. Абзац третий пункта 6.11 изложить в следующей редакции:
"Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне
допускается в организациях с ограниченным ассортиментом.".
1.6. Абзацы первый и второй пункта 8.2 исключить.
1.7. Пункт 8.4 изложить в следующей редакции:
"8.4. Обработка сырых и готовых продуктов производится
раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не
имеющих цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых
блюд допускается обработка сырья и готовой продукции в одном
помещении на разных столах.".
II. Внести изменение в СП 2.3.6.1254-03:
пункт 16.2 исключить.
_____________